Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch Vis & zeevruchten
Mosselpotje met brood is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, witte wijn en bladselderij.
Misschien ook lekker
Mosselpotje met brood is een echte aanrader voor aan tafel. Met mosselen, witte wijn en bladselderij krijgt dit ontbijt meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 kg mosselen
- 150 ml witte wijn
- 1 bosje bladselderij
- 25 g boter
- 25 g bloem
- 75 ml witte wijn
- 1 tl fijne mosterd
- 1 el fijne kruiden, bijv. dragon of bieslook, fijngehakt
- 3 el crème fraîche
- 1 ei, losgeklopt
- 2 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
- 1 klein stokbrood
Benodigdheden
- Oven
- Garde
Bereidingswijze
- Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg. Doe
- de mosselen met de wijn en de selderij in een ruime hoge pan. Maal er royaal peper over.
- Kook de mosselen 6-8 min. met deksel, of tot alle schelpen open staan. Haal de mosselen uit de schelp.
- Meet 250 ml mosselvocht af en schenk door een zeef. Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
- Smelt in een (saus)pan de boter. Roer de bloem erdoor en bak 1 min. zonder te kleuren.
- Schenk beetje bij beetje en al kloppende met een garde het mosselvocht erbij.
- Voeg ook de wijn toe en klop tot een gladde, gebonden saus.
- Roer de mosterd en de kruiden door de crème fraîche. Schep de kruidenroom en de mosselen door
- de saus. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de mosselragout in 2 ovenschaaltjes. Bestrijk de rand dun met ei. Leg er een
- deegplakje - snijd desgewenst bij tot een rondje - op en druk licht aan. Bestrijk
- de deegdeksels dun met ei.
- Bak de mosselpotjes in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin en krokant. Serveer
- met het stokbrood.
Bron: mosselen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselpotje met brood?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselpotje met brood te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselpotje met brood?
Mosselpotje met brood hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.