Brinyal uit India is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke grote ui snipperen, teentejs knoflook snipperen en curry blaadjes grof hakken.
Misschien ook lekker
Een droge witte wijn, warme thee of koud bier.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 flinke grote ui snipperen
- 3 teentejs knoflook snipperen
- 4 grote tomaten ontzaden en ontvellen en in blokjes snijden
- 5 curry blaadjes grof hakken
- 2 aubergines in kleine stukjes snijden
- 1 x 55 cc kunyit
- 3 eetlepels vers uitgeperst limoensap
- 1 eetlepel sambal badjak of thaise sambal
- 2 eetlepels gula Djawa (palmsuiker)
- 450 cc bouillon
- 4 eetlepels rijstolie of geklaarde boter
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de pan en fruit daarin aan - al roerend - de uien, de knoflook en de curryblaadjes gedurende een minuut of acht.
- Dan de blokjes tomaat er bij doen en bakken tot de tomaat zowat stuk gaat.
- Dan de aubergines er bij en goed doorroeren gedurende 5 minuten.
- Voeg vervolgens toe de sambal, kunyit en wat zeezout.
- Nu het limoensap er bij en zachtjes laten opkoken tot de aubergine gaar is.
- Voeg dan de palmsuiker toe en roer goed door.
Een droge witte wijn, warme thee of koud bier.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brinyal uit India?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brinyal uit India te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brinyal uit India?
Brinyal uit India hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.