Gehaktbrood ‘Provençale’ met rijst is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengd gehakt, eierdooiers en paneermeel.
Misschien ook lekker
Gehaktbrood ‘Provençale’ met rijst brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Gemengd, eierdooiers en paneermeel spelen hier de hoofdrol. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- Voor het vleesbrood:
- 600 g gemengd gehakt
- 2 eierdooiers
- 60 g paneermeel
- 50 g zongedroogde tomaten
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 30 g zwarte olijven
- Provençaalse kruiden
- enkele takjes basilicum
- olijfolie
- boter
- Voor de Provençaalse saus:
- 2 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 2 wortelen
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 2 coeur de boeuf tomaten
- 70 g tomatenpuree
- chilisaus
- 690 g passata
- enkele takjes rozemarijn
- enkele takjes tijm
- enkele takjes salie
- enkele takjes basilicum
- enkele blaadjes laurier
- zout
- 2 builtjes wilde rijst
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Vleesbrood:
- Verwarm de oven tot 180 °C.
- Meng het gehakt met de eierdooiers en het paneermeel in de keukenmachine.
- Snijd de zongedroogde tomaten fijn en meng ze door het gehakt.
- Pel en snipper de sjalot. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Meng de sjalot en de knoflookpulp met het gehakt.
- Snijd de olijven wat kleiner en meng ze door het gehakt.
- Snipper het basilicum en doe het ook bij het gehakt. Kruid met Provençaalse kruiden.
- Smelt een klont boter in een pan en doe er een scheut olijfolie bij.
- Vorm een redelijk plat gehaktbrood van het gehakt. Korst het rondom goed aan.
- Laat het 30 minuten verder garen in de voorverwarmde oven.
- Provençaalse saus:
- Verwarm een scheut olijfolie in een grote kookpot.
- Pel de sjalotten en snijd ze grof. Stoof ze in de olie.
- Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Stoof de knoflookpulp mee aan.
- Schil de wortelen en de paprika’s. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika’s. Snijd de groenten in stukken en stoof ze aan.
- Snijd de courgette in stukken en doe ze bij de rest van de groenten.
- Snijd de tomaten in blokjes en doe ze in de kookpot.
- Voeg de tomatenpuree en een beetje chilisaus toe. Laat even mee bakken.
- Giet de passata bij de groenten en kruid met zout. Bind de rozemarijn, tijm, salie, basilicum en laurier samen tot een bouquet garni en leg het in de kookpot. Laat de groenten garen onder een deksel op een zacht vuur.
- Kook de rijst gaar.
- Snijd het vleesbrood in plakken met een gekarteld mes.
- Serveer het vleesbrood met de Provençaalse saus en rijst.
.
Bron: lekkervanbijons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktbrood ‘Provençale’ met rijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktbrood ‘Provençale’ met rijst te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktbrood ‘Provençale’ met rijst?
Gehaktbrood ‘Provençale’ met rijst hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.