RIJST : Nasi Goreng Kol Kembang

Name: RIJST : Nasi Goreng Kol Kembang
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 1 bloemkool ontdoen van de groene bladeren en in stukken snijden; 6 sjalotten snipperen; 3 teentjes knoflook snipperen; 1 prei snipperen; 4 eetlepels gesnipperde peen; 2 lenteuitjes snipperen; 1 stengel sereh : het witte gedeelte snipperen en de rest wegdoen; 150 gram pancetta in heel kleine blokjes; 100 gram ham in kleine reepjes; 2 x 5 cc ketoembar; 1 x 5 cc djinten; 1 x 5 cc Kunyit; 2 x 5 cc vers geraspte gemberwortel; 1 x 5 cc trassie; 1 - 2 eetlepels ketjap manis; 2 eetlepels kokosolie + 1 x 5 cc sesamolie; 2 eieren klutsen; 2 x 10 cc rijstolie; 125 gram taugé

RIJST : Nasi Goreng Kol Kembang is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten snipperen, knoflook snipperen en prei snipperen.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst Indonesie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kimlo Soep

Babi pangang

Zwarte kip (zwart-zuur van kip)

Mijn oosterse lasagna

Paksoi Stamp en Garnalen met Saté en Katjangsaus

Indonesische groentebowl met een sambal eitje en gebakken uitjes

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pogaça = broodjes (Gevulde)

Drink hierbij warme thee, bier of een niet al te droge witte wijn.

Ingrediënten

1 bloemkool ontdoen van de groene bladeren en in stukken snijden
6 sjalotten snipperen
3 teentjes knoflook snipperen
1 prei snipperen
4 eetlepels gesnipperde peen
2 lenteuitjes snipperen
1 stengel sereh : het witte gedeelte snipperen en de rest wegdoen
150 gram pancetta in heel kleine blokjes
100 gram ham in kleine reepjes
2 x 5 cc ketoembar
1 x 5 cc djinten
1 x 5 cc Kunyit
2 x 5 cc vers geraspte gemberwortel
1 x 5 cc trassie
1 - 2 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels kokosolie + 1 x 5 cc sesamolie
2 eieren klutsen
2 x 10 cc rijstolie
125 gram taugé

Benodigdheden

Wok
Keukenmachine

Bereidingswijze

Begin met de stukken bloemkool in de keukenmachine pulserend te vermalen tot "bloemkool rijst".
We bakken van de eieren 2 omeletjes in de rijstolie en snijden die in fijne reepjes.
We zetten dan de wok op het vuur en verhitten daarin de kokos olie en de sesamolie met de pancetta en de hamreepjes. De pancetta gaat z'n vet afgeven en dan doen we daarin de uien tot ze glazig zijn geworden. Dan gaat de prei er bij en we bakken door tot de prei slap is geworden. Dan gaat de wortelrasp er bij, de kruiden en de knoflook.
Na dit geheel even te hebben door geroerd kan de trassie er bij en die wordt al roerend goed door het mengsel geroerd. Dan doen we de ketjap er bij en roeren we nog eens flink door.
Door dit ketjap mengsel roeren we vervolgens de "bloemkool rijst". We roeren dit geheel tot de inhoud piepend heet is geworden. Dat zal toch wel een minuut of 3 - 4 in beslagnemen.
Als laatste stap roeren we door de "bloemkool nasi" de omelet en de taugé.
Verdeel over de borden en geef er bv een spiegelei bij, atjar en wat kroepoek. Zet ook sambal klaar voor de liefhebbers.

Drink hierbij warme thee, bier of een niet al te droge witte wijn.

Bron: Familie