Pompoencake extra is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoenblokjes, zelfrijzend bakmeel en boter of olie.
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Pompoencake extra is je antwoord. De combinatie van pompoenblokjes, zelfrijzend bakmeel en walnoten maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 400 gr pompoenblokjes
- 150 gr suiker of 17 gr stevia poeder
- 250gr zelfrijzend bakmeel
- 150gr boter of olie
- 50 gram walnoten
- 50gr rozijnen
- 50gr hazelnoten
- 50 gr honing
- 3 eieren
- 2 zakjes vanille suiker
- snufje nootmuskaat
- 1/2 tl kaneel
- snufje zeezout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Kook de pompoenblokjes in licht gezouten water 15 a 20 minten.
- Goed laten uitlekken en dan er puree van maken.
- Eieren scheiden.
- Het eiwit stijf kloppen.
- Doe de boter, suiker, vanille suiker in een kom en roer dit tot het een massa is.
- Voeg een voor een het eigeel er door, dan de bloem, pompoenpuree, honing, noten en als laatste de kruiden en zout toe.
- Spatel voorzichtig het stijfgeklopte eiwit er door.
- Doe het beslag in een beboterde cake vorm en bak hem in 60-75 minuten op 175 graden.
- Controleer of de cake gaar is door er met een prikker in te prikken, blijf er niets aan zitten dan is hij goed.
- Eet smakelijk.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoencake extra?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoencake extra te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoencake extra?
Pompoencake extra hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.