Kip Gegaard in Bouillon met Azijn is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, mooie olijfolie en knoflook in dunne schijfjes.
- Bereidingstijd 100 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
We drinken hierbij een op hout opgevoede Chardonnay of een Riesling (Kabinett of Spaetlese trocken)
Ingrediënten
- 6 kippendijen
- iets zeezout en flink wat vers gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels mooie olijfolie
- 5 worteltjes in plakjes van ongeveer 1 cm dik
- 1 prei in ringen snijden (alleen het witte en lichtgroene gedeelte
- 6 teentjes knoflook in dunne schijfjes
- 2 eetlepels bloem
- 250 cc appel-cider-azijn
- 750 cc zoutarme kippenbouillon
- 3 eetlepels roomboter in klontjes
- paar eetlepels fijn gesnipperde bieslook
- 2 eetlepels gesnipperd blad van de platte peterselie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- In een grote stoofpan de olie verhitten en daarin de met zout en peper bestrooide kippendijen op het vel bakken gedurende 7 minuten en daarna op de andere kant. De kip apart leggen op een schotel.
- Bak in de overgebleven olie de worteltjes, prei en knoflook gedurende 5 tot 6 minuten en voeg dan de bloem toe. Blijf roeren en fruit verder gedurende 1 minuut.
- Voeg nu de azijn toe en en roer met een houten keukenlepel de bodem schoon en blijf roeren tot de saus gaat indikken. Dat zal zo'n 5 tot 6 minuten in beslag nemen.
- Doe nu de bouillon er bij en roer dat goed door en breng het geheel aan de kook.
- Nu doen we de kip er bij met het vel naar boven en zetten dan het geheel in de voorverwarmde oven gedurende een klein uurtje.
- We halen nu de pan uit de oven en leggen de kip met vel naar boven op een bakplaat en schuiven die onder de grill in het midden van de oven tot 5 minuten is genoeg om het vel krokant te krijgen.
- Ondertussen staat de saus weer te koken op het vuur tot dat er ongeveer 1 liter is overgebleven.
- Van het vuur af roeren we de klontjes roomboter door de saus en de gesnipperde bieslook en peterselie,
- Serveer de kip met de saus en geef daarbij rijst, puree of geboterde pasta.
We drinken hierbij een op hout opgevoede Chardonnay of een Riesling (Kabinett of Spaetlese trocken)
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip Gegaard in Bouillon met Azijn?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip Gegaard in Bouillon met Azijn te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip Gegaard in Bouillon met Azijn?
Kip Gegaard in Bouillon met Azijn hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.