Klapper Oedangs is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote garnalen, cc kokosmelk en zeste van 1 limoen.
Lekker bij de borrel
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 grote garnalen (gepeld en gedarmd)
- 500 cc kokosmelk
- zeste van 1 limoen
- 2 x 3 cc sambal Badjak
- 250 cc kokosolie
- 4 eieren
- droge geraspte klapper ( een diep bord vol)
- peper en zeezout
- 1 diep bord met klappermeel
- DIPSAUS :
- 125 cc mayonaise
- 125 cc mango chutney
Bereidingswijze
- Doe de kokosmelk in een kom met de scampi, sambal en limoenzeste en laat dat in de koelkast zo'n 2 uur marineren.
- Verdeel geklutse eieren, geraspte klapper en klappermeel in 3 aparte diepe borden.
- Haal de scampi in gedeeltes eerst door de klappermeel, dan door de eieren en vervolgens door de droge geraspte klapper en frituur ze dan gedurende 3 1/2 - 4 minuten per "batch" . Haal ze dan uit het vet en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Dien ze op met de dip saus, die gemaakt is door de mayo te homogeniseren met de mango chutney.
Lekker bij de borrel
Bron: Famile (Hong Kong)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Klapper Oedangs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Klapper Oedangs te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Klapper Oedangs?
Klapper Oedangs hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.