RIJST met Kip uit Mexico is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: volle koppen gekookte rijst, flinke gele ui in snippers en knoflook in kleine snippers.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Drink hierbij thee of bier of droge witte wijn.
*******************
OPMERKING:
A).In plaats van kip kun je ook garnalen gebruiken. De kooktijd wordt dan wel minder!!!
B).De keuze van de salsa mag ook wel op iets anders vallen dan op de salsa verde.
Ingrediënten
- 2 volle koppen gekookte rijst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 flinke gele ui in snippers
- 3 teentjes knoflook in kleine snippers
- 1 x 5 cc chili poeder
- 2 rode lomboks zonder zaad(lijsten) in flinters
- 1 x 5 cc gemalen djinten
- 1 x 5 cc ketoembar
- 500 gram kippendijen in kleine blokjes
- 450 gram gekookte maiskorrels
- 450 gram salsa (zie bij Salsa Verde I en II)
- 8 kerstomaatje in vieren
- 125 gram geraspte oude kaas
- peper en zeezout naar smaak
- Als garnering wat gesnipperd korianderblad en kleingesneden lenteuitjes
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in de wadjan en fruit daarin aan de ui gedurende 4 minuten. Doe daarna de knoflook er bij en laat dat al roerend 2 minuten meefruiten.
- Dan de kip er bij doen en die 7 minuten laten meebakken.
- Dan gaat de djinten er bij en de ketoembar en de chilipoeder en de lombok. Roer regelmatig door en laat dat net zo lang bakken tot de kip zo goed als gaar is.
- Voeg nu de salsa toe en de maiskorrels en de kerstomaatjes en laat dit al roerend meebakken totdat het geheel heet is geworden.
- Nu wordt de rijst er beetje bij beetje doorgewerkt totdat alles goed is door verhit.
- Haal de wadjan van het vuur en roer er snel de kaas door plus evt peper en zeezout.
- Dien op met het korianderblad en de lenteui.
Drink hierbij thee of bier of droge witte wijn.
*******************
OPMERKING:
A).In plaats van kip kun je ook garnalen gebruiken. De kooktijd wordt dan wel minder!!!
B).De keuze van de salsa mag ook wel op iets anders vallen dan op de salsa verde.
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST met Kip uit Mexico?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST met Kip uit Mexico te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST met Kip uit Mexico?
RIJST met Kip uit Mexico hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.