Spanakopita is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gele uien fijn snipperen, langkorrelige rijst en lenteuien snipperen.
- Bereidingstijd 100 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Europese
- Herkomst Griekenland
Drink hierbij een jonge rode wijn,naatuurlk het liefst een Griekse.Een rosé wijn kan ook,maar die moet dan droog en gecorseerd zijn.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 60 cc mooie olijf olie extra virgine
- 12 gele uien fijn snipperen
- 6 eetlepels langkorrelige rijst
- 1 kilo schoongemaakte verse (liefst jonge) spinazie
- 2 lenteuien snipperen ( alleen het witte en lichtgroene deel)
- 1 flinke bos platte peterselie snipperen
- 3 eetlepels gesnipperde dille
- 4 mespuntjes zeezout
- 175 gram mooie feta verkruimelen
- 3 cc vers gemalen zwarte peper
- 20 blaadjes phyllo deeg van rond de 25 - 35 cm
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een flinke pan met dikke bodem.
- Fruit daarin aan de uien tot ze goudkleurig - bruin zijn geworden.Een optie is om 2 of 3 teentjes knoflook er bij te doen op het laatst.
- Voeg de rijst toe en roer die goed door het mengsel.
- Nu de spinazie er in 4 gedeeltes bij doen.Pas het volgende deel erbij als de vorige volledig is geslonken..Bij elke hoeveelheid een mespuntje zout toevoegen.
- Vervolgens mogen de lenteuitjes worden toegevoegd,de peterselie en de dille.
- Giet dit mengsel dan af en laat het afkoelen.
- Zodra het mengsel is afgekoeld kan de feta er bij en de peper
- Vet de ovenschaal in met olijfolie.
- Leg op de bodem een vel phyllo deeg glad weg en kwast in met olie.
- Leg hierop telkens 1 vel phyllo deeg en kwast die in met olijfolie.In totaal 10 ingesmeerde vellen liggen er nu in de ovenschaal.
- Verdeel de spianzie massa gelijkmatig over de phyllo vellen en leg hierop weer 10 vellen phyllo deeg,elk vel na het leggen ook weer ingesmeerd met olijfolie.
- De ovenschaal gaat nu 40 - 45 minuten in de oven.
- Haal de schotel er uit en laat enigszins afkoelen en verdeel in 6 of in 12 stukken NB:Phyllo deeg is zeer dun en erg kwetsbaar voor uitdrogen.Houd de stapel phyllo deeg vellen voortdurend bedekt met een natte theedoek om uitdroging te voorkomen..
Drink hierbij een jonge rode wijn,naatuurlk het liefst een Griekse.Een rosé wijn kan ook,maar die moet dan droog en gecorseerd zijn.
Bron: Familie uit Griekenland
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spanakopita?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spanakopita te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spanakopita?
Spanakopita hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.