Balletjes met krieken is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengd gehakt, paneermeel en ingelegde krieken.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Balletjes met krieken haal je die smaken zó bij jou thuis. Gemengd en ei: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 g gemengd gehakt (kalf + varken)
- 1 ei
- 2 eetlepels paneermeel
- boter
- 1 kg ingelegde krieken (bokaal)
- 1 eetlepel maiszetmeel (maizena)
- bruin brood
- peper van de molen
- zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Breng een pot water met een snuif zout aan de kook.
- Meng het gehakt met het ei.
- Strooi er het paneermeel bij en meng.
- Rol balletjes van zo'n 4 centimeter diameter.
- Gaar de gehaktballen in het kokende water, in 5 à 7 minuten.
- Schep ze uit de pot en laat ze goed uitlekken op een schone doek, anders zullen ze straks spatten in de pan.
- Smelt een klontje boter in een ruime braadpan. Bak de balletjes in verschillende keren goudbruin. Ze moeten aan alle kanten mooi kleuren.
- Breng de krieken met hun sap rustig aan de kook.
- Los de maizena op in een beetje water.
- Roer het mengsel door de hete krieken, tot de saus wat bindt.
- Overdrijf niet met het zetmeel, anders krijg je een te stroperige saus.
- Leg de gehaktballen in de saus en laat ze nog even opwarmen. Of geef er de krieken apart bij; ieder zijn smaak.
- Serveer de balletjes met bruin brood en verse boter.
In sommige delen van Vlaanderen zijn ballekes of frikadellen met krieken een echte klassieker.
Bron: hln
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Balletjes met krieken?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Balletjes met krieken te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Balletjes met krieken?
Balletjes met krieken hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Zeker en vast hebben jullie al gesmuld van deze versie met krieken in de limburg ;-)Recept voor Antwarpse kost op mijn manier 😉 Wie zoekt die vind 🙂
https://www.kookjij.nl/recepten/antwarpse-kost-op-mijn-manier
Zekers, dat was smikkelen en smullen, Ruud heeft het er nog nog steeds over 😉
Dat is het ook, vooral in Antwerpen. En trouwens jullie hebben het hier al gegeten op de wijze van de chef;-)
Krieken met wafels, krieken met gehaktbrood, heerlijk!!! 🙂
Ook dit recept klinkt weer top!