Masala Kitchadi (Kitchdi) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: KRUIDENMIX, geklaarde boter en cc garam masala.
Drink hierbij warme thee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- KRUIDENMIX
- 3 eetlepels geklaarde boter
- 1 x 3 cc garam masala
- 1 x 3 cc djinten
- 1 x 3 cc mosterdzaad
- mespunt asafetida (hing)
- 16 kerstomaatjes in 4-en
- 1 groene paprika snipperen
- 1 x 3 cc rode chili poeder
- 3 cc zeezout
- 10 cc geraspte gemberwortel
- 2 eetlepels gesnipperd korianderblad
- RIJST MET LINZEN
- 175 cc bruine rijst
- 175 cc gele (split) linzen
- 175 cc sperciebonen
- 1 grote aardappelin kleine blokjes
- 3 cc koenyit
- 3 cc zeezout
- 1 eetlepel geklaarde boter
- 1 liter water
Bereidingswijze
- Begin met het wassen van de rijst en de linzen. Doe dat een aantal malen (4x).
- Doe dan de rijst en de linzen in de pressure cooker en voeg toe de spercie bonen (geschoond en in kleine stukken), de blokjes aardappel, zout, koenjit, geklaarde boter en 750 cc water.
- Breng aan de kook op hoog vuur en laat nog eens 4 a 5 minuten doorkoken op laag vuur. Haal van het vuur af en laat stoom afblazen. Open de pressure cooker en mix de inhoud goed.
- Je hebt dan een min of meer breiige substantie.
- Voor de kruidenmix de geklaarde olie verhitten in een anti-aanbak bakpan en dan daarbij doen de djinten, mosterdzaad en asafetida.
- Wanneer de zaden gaan ploffen, de tomaten er bij doen,, de paprika, gember peper en zout en roer dit goed door. Laat de tomaten goed door garen (10 minuten laten sudderen).
- Voeg de rijstmix bij de tomaten mix en roer goed door.
- Voeg dan toe de garam masala en de korianderblaadjes.
Drink hierbij warme thee.
Bron: Naar een recept van Mevr.Palm (oma van mijn vrouw)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Masala Kitchadi (Kitchdi)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Masala Kitchadi (Kitchdi) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Masala Kitchadi (Kitchdi)?
Masala Kitchadi (Kitchdi) hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.