Wortel-Pompoensoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine pompoen, winterpenen en knoflookteentje.
Misschien ook lekker
Wortel-Pompoensoep brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Met pompoen, winterpenen en ui krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1,5 liter bouillon ( kippenbouillon maar het kan ook groente of rund zijn)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine pompoen
- 2 winterpenen
- 1 ui
- 1 knoflookteentje
- 1 theelepel kardemompoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1,5 theelepel komijnpoeder (of de zaadjes zelf fijnmalen)
- 1 eetlepel mascarpone
- snufje zout en peper
- Eventueel een snufje nootmuskaat
Benodigdheden
- Blender
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verwijder de schil van de pompoen. Snij de pompoen doormidden en snij en lepel het vruchtvlees eruit. Het is geen makkelijk karwei maar het is de moeite waard! Schil vervolgens de winterpenen en snijd zowel de penen als de pompoenen in kleine blokjes. Hoe kleiner de stukjes zijn, des te sneller zijn ze gaar!
- Snipper vervolgens de ui en de knoflook en fruit deze samen met de pompoen en de winterpenen aan in de olijfolie. Voeg vervolgens de bouillon toe. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en laat het mengsel doorkoken tot de penen en de pompoen gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Het makkelijkst is een stukje groente te pakken en te kijken of deze zacht is.
- Als de pompoen en penen gaar zijn, kun je beginnen met het pureren van de soep, dit kan je doen met een blender of met een staafmixer. Zorg wel dat de staafmixer echt in de soep zit anders krijg je hete soepspetters over je heen.
- Als de soep is gepureerd mag deze weer op het vuur. Voeg de mascarpone, de kardemom, gember en de komijnpoeder toe. De soep is zonder mascarpone ook al heerlijk, maar het geeft net een beetje extra romigheid aan de soep. Voeg naar smaak zout en peper toe en opdienen maar!
- Tip: Het is lekker om bovenop de soep nog een klein beetje mascarpone en komijn te doen!
Bron: lekkerensimpel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortel-Pompoensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortel-Pompoensoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortel-Pompoensoep?
Wortel-Pompoensoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.