Kip en Varkensbuik met een Aziatisch Smaakje is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 200 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: been- en velloze kippendijen, plakjes gemberwortel en knoflook in snippers.
Geef hierbij witte rijst en één van de vele atjars en emping.
Elke katjang saus is er goed bij.
**************************************************
We drinken hierbij thee, koud biertje of een droge Spätlese Riesling.
Ingrediënten
- KIP SATE :
- 500 gram been- en velloze kippendijen
- 8 plakjes gemberwortel
- 5 teentjes knoflook in snippers
- 3 sjalotten in snippers + 1 lombiok in snippers
- 2 x 5 cc ketoembar (gemalen)
- 1 x 5 cc djinten (gemalen)
- 5 eetlepels ketjap manis
- 2 limoentjes
- GESMOORDE Varkenslapjes (of chiquer Buikspek) :
- 500 gram varkenslapjes (of buikspek = ietsje duurder)
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 4 sjalotjes snipperen
- 2 blaadjes daun salam heel fijn snipperen
- 10 cc gemalen korianderzaad
- 5 cc gemalen komijnzaad
- 5 eetlepels ketjap manis
- 5 cc trassie + 4 plakjes laos + 2 plakjes djahé
- Voor beide gerechtjes voldoende rijstolie
Benodigdheden
- Wok
- Barbecue
- Grillpan
Bereidingswijze
- VOOR DE KIP : Maak een marinade van de gemberwortel, uien, knoflook, ketoembar, djinten, ketjap, sap van 2 limoenen en zest van 1 limoen.
- De in kleine blokjes gesneden kip 2 tot 3 uur marineren in de marinade.
- Rijg de stukjes vlees aan de pennen en kwast met een beetje rijstolie in.
- Gaar op de BBQ, of in de grillpan of in de ovengrill.
- Terwijl de kip staat te marineren : Snijd de varkensbuik of speklapjes in dobbelsteentjes.
- Maak een marinade van ketjap, gember, laos, salam, ketoembar, djinten, trassie.
- Marineer het vlees een half uur in de marinade.
- Fruit intussen aan de uien en de knoflook in wat rijstolie.
- Doe dan na een half uur het vlees + marinade erbij plus nog wat rijstolie en fruit aan tot het vlees begint te verkleuren.
- Voeg dan toe 500 cc warm water en breng de massa in de pan of wadjan of wok aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het vlees dan nog eens 75 minuten sudderen.
- Vul water aan als het te droog dreigt te worden.
Geef hierbij witte rijst en één van de vele atjars en emping.
Elke katjang saus is er goed bij.
**************************************************
We drinken hierbij thee, koud biertje of een droge Spätlese Riesling.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip en Varkensbuik met een Aziatisch Smaakje?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip en Varkensbuik met een Aziatisch Smaakje te maken?
Reken op ongeveer 200 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip en Varkensbuik met een Aziatisch Smaakje?
Kip en Varkensbuik met een Aziatisch Smaakje hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.