Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Pasta & rijst Vis & zeevruchten
Aziatische zalm en bimi uit de oven is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bimi, verse gember en rijst azijn.
Misschien ook lekker
In plaats van mirin kun je eenzelfde hoeveelheid medium of droge sherry gebruiken.
Sherry bevat echter wel meer alcohol dan mirin. ( dat minder dan 1% bevat)
Ingrediënten
- 600 gram bimi
- 1 stukje 3 cm verse gember
- 3 eetlepels rijst azijn ( saitaku)
- 3 eetlepels rijstwijn ( saitaku)
- 2 eetlepels vissaus
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 900 gram zalm
- 110 gram wasabibollen ( nootjes
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Ovenschaal
- Vergiet
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 200 graden.
- Blancheer de bimi twee minuten in een grote pan gezouten water en laat hem daarna in een vergiet uitlekken.
- Rasp de gember fijn en roer hem in een kommetje door de rijstazijn, de mirin, de vissaus, anderhalve eetlepel van de olie en eventueel wat zout.
- Schik de bimi in twee banen door de ovenschaal, met de kroontjes naar het midden gekeerd.
- Lepel de helft van het gembermengsel over de bimi.
- Dep de zalmfilet droog, vlij hem op de bimi en lepel het overgebleven gembermengsel eroverheen.
- Maal de wasabinootjes 10 seconden kort aan in de keukenmachine en verdeel ze over de zalm.
- Besprenkel het geheel met de laatste olie en gaar de zalm midden in de oven in ongeveer 15 minuten.
- Hef de zalm behoedzaam over naar een schaal en leg de bimi erbij. Eiernoedels of mie maken het bord compleet.
Aziatische zalm en bimi uit de oven is er zo een waarbij de oven het werk doet en jij alleen even een marinade hoeft te roeren. Rijstazijn, mirin en vissaus trekken in de vis, de grofgemalen wasabinootjes geven er een prettige prik aan. Heb je geen mirin in huis, dan kan een gelijke maat droge of halfdroge sherry dienstdoen, al bevat die meer alcohol.
Voedingswaarde
| Energie | 490 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 36 g |
| Vetten | 30 g |
| Koolhydraten | 16 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aziatische zalm en bimi uit de oven?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aziatische zalm en bimi uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aziatische zalm en bimi uit de oven?
Aziatische zalm en bimi uit de oven hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit lijkt me inderdaad een heel lekker en snel recept! Met veel verschillen smaken. De nootjes moet je, nadat ze gemalen,zijn over de zalm strooien neem ik aan en daarna olie erover en de oven in. Heb ik dit zo goed begrepen? En moet je de nootjes nog heel voorzichtig licht aandrukken?
Dit recept ga ik a.s. vrijdag uitproberen 🙂