Mosselen met Mayonaise is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, gele uien snipperen en knoflook snipperen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Drink hierbij een droge witte wijn. Zelf vind ik een Muscadet hierbij erg lekker, maar een glas Riesling is ook niet te versmaden.
Ingrediënten
- 2 kg mosselen, geschoond
- 2 gele uien snipperen + 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook snipperen
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel Srirachi
- 3 eetlepels tomaten concentraat
- 125 cc droge witte wijn
- 1 x 5 cc rozemarijn naaldjes snipperen
- 1 x 5 cc thijm blaadjes
- 125 cc melk
- MAYONAISE:
- 2 eidooiers
- 3 eetlepels vers uitgeperst citroensap
- 2 theelepels citroen zeste
- 2 teentjes knoflook zeer fijn gesnipperd
- 250 cc olijfolie extra virgine
- eventueel een snufje zeezout
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Laten we beginnen met de mayonaise : Doe in de blender de dooiers met het citroensap, de zeste, de peper en de zeer fijn gesnipperde knoflook en draai daarvan een lichtschuimige massa.
- Bij een draaiende machine de olie voorzicgtig toevoegen en net zo lang blijven doorgaan tot de olie is opgebruikt.
- Eventueel op smaak brengen met wat zout extra, peper en citroensap Zet de mayonaise in de koeling.
- Verhit in de mosselpan de olijfolie en fruit hierin aan de uien tot ze glazig zien.
- Dan al roerend 1 minuut de knoflook daarbij aanfruiten.
- Doe dan het tomatenconcentraat en de Srirachi er bij met een eetlepel water. Laat de even door sudderen tot de eetlepel water weer is verdampt.
- Doe er dan de wijn bij en breng de inhoud aan de kook.en laat een stukje inkoken.
- Doe vervolgens de melk er bij en breng weer aan de kook.
- Dan gaan de mosselen er in (nadat de slechte er uit zijn gehaald) en het deksel gaat op de pan.
- Na 4 minuten even goed schudden en weer 4 minuten op het vuur zetten.
- Dan weer schudden en weer 3 à 4 minuten op het vuur zetten. Weer schudden en de mosselen zijn klaar.
- Verdeel de mosselen over de borden en geef er geroosterd brood bij met de mayonaise en verdeel het vocht dan in de pan achterbleef over 3 glaasjes.
Drink hierbij een droge witte wijn. Zelf vind ik een Muscadet hierbij erg lekker, maar een glas Riesling is ook niet te versmaden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselen met Mayonaise?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselen met Mayonaise te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselen met Mayonaise?
Mosselen met Mayonaise hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.