Dagschotel: een bedje van rucola en tomaat met broccolipuree vergezeld van pangasiusfilet in een triootje van kaas (saus )

Name: Dagschotel: een bedje van rucola en tomaat met broccolipuree vergezeld van pangasiusfilet in een triootje van kaas (saus )
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belgische
Ingredients: 50 gr rucola; 2 tomaten; peper; zout; 4 aardappelen; 100 gr broccoli; 1/2 blokje visbouillon; 1/2 soeplepel vloeibare boter; 1 soeplepel bloem; 250 ml melk; een stukje grana padano; een stukje gorgonzola pikante; een stukje parmigiano reggiano; klontje goede boter; 1 eike vers van de pers; muskaatnoot

Dagschotel: een bedje van rucola en tomaat met broccolipuree vergezeld van pangasiusfilet in een triootje van kaas (saus ) is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rucola, tomaten en aardappelen.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Klik op foto om te vergroten.

Ingrediënten

50 gr rucola
2 tomaten
peper
zout
4 aardappelen
100 gr broccoli
1/2 blokje visbouillon
1/2 soeplepel vloeibare boter
1 soeplepel bloem
250 ml melk
een stukje grana padano
een stukje gorgonzola pikante
een stukje parmigiano reggiano
klontje goede boter
1 eike vers van de pers
muskaatnoot

Bereidingswijze

Aardappelen in blokjes snijden deze samen met de broccoli en het visbouillonblokje in water beetgaar koken. Pangasiusfilet in stukjes snijden deze kruiden met peper en zout en beetgaar steamen. Maak een blanke roux van de boter, bloem en melk kruid naar smaak. De grana padano & parmigiano grof raspen ( houd een beetje aan de kant voor afgarnering ) deze samen met de gorgonzola onder de saus mengen. Aardappelen afgieten deze pureren, kruiden en een beetje boter met het ei er goed onder mengen. Verdeel de rucola over de borden samen met de in schijven gesneden tomaten deze kruiden met wat peper en zout. Puree in het midden van het bord verdeel de vis erover vervolgens de saus. Werk af met de geraspte kaas.

Klik op foto om te vergroten.

Bron: Derbyke, Elmo & Blondy

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Dagschotel: een bedje van rucola en tomaat met broccolipuree vergezeld van pangasiusfilet in een triootje van kaas (saus )?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Dagschotel: een bedje van rucola en tomaat met broccolipuree vergezeld van pangasiusfilet in een triootje van kaas (saus ) te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Dagschotel: een bedje van rucola en tomaat met broccolipuree vergezeld van pangasiusfilet in een triootje van kaas (saus )?

Dagschotel: een bedje van rucola en tomaat met broccolipuree vergezeld van pangasiusfilet in een triootje van kaas (saus ) hoort bij de Belgische keuken.