Schuimomelet met sinaasappel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: basterdsuiker, citroensapdruppeltjes en eieren XL.
Met Schuimomelet met sinaasappel zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Basterdsuiker, citroensapdruppeltjes en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 6 eetlepels basterdsuiker
- 30 g boter
- 3 citroensapdruppeltjes
- 5 eieren XL
- 1 eetlepel rode porto (facultatief)
- 1 sinaasappel
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op stand 7-8 (220°C).
- Beboter een ovenschaal met 22 cm diameter.
- Rasp de schil van de sinaasappel met een fijne rasp.
- Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees en snij in 4 mooie schijven.
- Verwijder zo nodig de pitten en snij de schijven in driehoekjes.
- Scheid de eiwitten van de eierdooiers.
- Klop de dooiers met 4 eetlepels suiker en de geraspte sinaasappelschil op tot een bleke massa en meng er vervolgens de porto onder (facultatief).
- Klop de eiwitten en het citroensap op tot een stevig schuim.
- Meng een derde van het eiwit met de dooiers, en werk er nadien, heel voorzichtig, het resterende eiwit onder.
- Giet meteen in de schaal en strijk de massa glad.
- Bestrooi met de rest van de suiker, maak op verschillende plaatsen een sneetje, strooi er de stukjes sinaasappel over en laat 10 min. opzwellen in een warme oven.
- Dien onmiddellijk op.
Een geslaagde schuimomelet is goudkleurig aan de buitenkant en luchtig en zacht vanbinnen.
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schuimomelet met sinaasappel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schuimomelet met sinaasappel te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schuimomelet met sinaasappel?
Schuimomelet met sinaasappel hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.