Ravioli met zalm en bieslook is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, ricotta en gehakte bieslook.
Misschien ook lekker
Ravioli met zalm en bieslook is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om bloem en eieren. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 g bloem
- 2 eieren
- zout
- 2 x 150 g Rio Mare Zalmfilets in olijfolie
- 100 g ricotta
- zout
- peper
- 3 eetlepels gehakte bieslook
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 2 eetlepels pijnboompitten
Bereidingswijze
- Maak een kuiltje in de bloem en doe daarin de eieren en een snufje zout. Kneed het deeg tot het zacht en elastisch is. Dek het daarna af met een keukenhanddoek en laat het gedurende 30 minuten rusten.
- Laat intussen de zalm uitlekken en doe hem in een mengkom. Gebruik een vork om de zalm in stukjes te doen en laat twee derde van de zalm in een mengkom. Voeg de ricotta toe, kruid met peper en zout en voeg tot slot nog 2 eetlepels gehakte bieslook toe. Meng alles goed door elkaar.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en vet het papier in met wat boter. Rol het deeg uit tot dunne vellen met behulp van een pastamachine. Snijd de pastavellen in brede banen en beleg een kant van de banen met het zalmmengsel. Plooi elke baan dubbel en druk de randen rond de vulling stevig aan om het deeg af te dichten.
- Versnijd het deeg tot kleine ravioli en leg ze op het bakpapier. Laat hierbij voldoende plaats tussen de ravioli. Breng een grote pot gezouten water aan de kook.
- Smelt intussen de boter in een grote pan en doe daar de pijnboompitten en de resteren de zalm en bieslook in. Schud de ingrediënten in de pan goed op zodat ze omhuld zijn met boter en laat alles goed warm worden.
- Leg de ravioli voorzichtig in het kokende water en laat ze zo’n 5 minuten koken. Haal de ravioli daarna met een schuimspaan uit het water en doe ze in de pan.
- Draai de ravioli op een heet vuur door de saus en dien meteen op.
.
Bron: rio mare
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ravioli met zalm en bieslook?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ravioli met zalm en bieslook te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ravioli met zalm en bieslook?
Ravioli met zalm en bieslook hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.