Amandelmeel-citroenkoekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: amandelmeel, gesmolten roomboter en sap van een kleine.
'k Had ooit iets gelezen over het toevoegen van citroenzeste bij koekjesbeslag, maar aangezien mijn citroen er aan de buitenkant niet zo jofel meer uit zag, heb ik maar citroensap genomen.
Ze zijn heerlijk!!!
Ingrediënten
- 75 gram amandelmeel
- 30 gram gesmolten roomboter
- sap van een kleine, halve citroen
- paar drupjes zoetstof
- optioneel: amandelschaafsel/pecannoten
Bereidingswijze
- Roer alle ingrediënten goed door elkaar.
- Rol er balletjes van en
- leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat
- druk de balletjes plat en
- leg er eventueel wat amandelschaafsel/stukjes pecannoot op
- 20 minuten op 180 graden.
‘k Had ooit iets gelezen over het toevoegen van citroenzeste bij koekjesbeslag, maar aangezien mijn citroen er aan de buitenkant niet zo jofel meer uit zag, heb ik maar citroensap genomen.
Ze zijn heerlijk!!!
Voedingswaarde
| Koolhydraten | 1.4 g |
|---|
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amandelmeel-citroenkoekjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amandelmeel-citroenkoekjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amandelmeel-citroenkoekjes?
Amandelmeel-citroenkoekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Sorry, Leny… een beetje een late reactie!!!
Het amandelmeel dat ik voor deze koekjes had gebruikt, was gemalen amandelschaafsel, daar ik niets meer in huis had. Ik bestel amandelmeel bij Body&Fit. Dit meel is veel lager in kh, dus de koekjes komen dan per stuk onder de 1 kh. AH heeft veelal ook amandelmeel, maar hier bij bij niet …
Hoi Gea, kan je het amandelmeel zo kopen en bij wie, of moet je het zelf maken, dat wil ik graag weten, bedankt.
Inderdaad en gemakkelijk te maken mercie Gea 😉
Lekker!! 🙂