Gestoofde Karbonade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes snipperen, knoflook snipperen en cc gedroogde rozemarijn.
Misschien ook lekker
Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Wraps met ijsbergsla
Hamburger van gehakt en oesterzwammen
Zwolsche stoof van Jonnie Boer
Aardappelovenschotel met champignons, ham, kaas en ei
Snijbonen-gehakt ovenschotel met een krokante topping……
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Drink hierbij een lichte rode wijn of een jonge rode wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 karbonades van ± 175 gram per stuk
- 4 sjalotjes snipperen
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 5 cc gedroogde rozemarijn
- 5 cc gedroogde thijm
- 250 cc droge witte wijn
- paar eetlepels rijst-olie
- 125 gram roomboter
- 2 theelepels vers gemalen zwarte peper
- 2 theelepels zeezout
Bereidingswijze
- Meng in een kommetje de peper, het zout, de thijm en rozemarijn en smeer daar mee de karbonades goed in.
- Schroei de karbonades dan aan alle zijden dicht met de gloeiend hete olie. Leg de geschroeide karbonades even apart op een bord.
- Smelt de roomboter in dezelfde pan en fruit hierin aan de ui, tot de ui zacht is geworden. Doe dan de knoflook er bij en laat een minuutje het geheel z'n gang gaan.
- Blus dan de inhoud van de pan af met de wijn en breng aan de kook. Doe de karbonades in de pan en voeg zoveel water of bouillon toe dat het vlees net onder staat. Breng weer aan de kook.
- Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan en laat het vlees in 90 minuten gaar smoren. Kijk wel zo nu en dan of het vlees nog steeds onder staat of vul aan met extra vloeistof.
Drink hierbij een lichte rode wijn of een jonge rode wijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoofde Karbonade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoofde Karbonade te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoofde Karbonade?
Gestoofde Karbonade hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.