RIJST Nasi Goreng Weer Anders

Name: RIJST Nasi Goreng Weer Anders
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 600 gram gekookte pandanrijst van de vorige dag; 3 eieren los maken met een beetje melk; 200 gram spekblokjes; 1 prei (alleen het witte deel en het lichtgroene deel) in dunne plakjes; 3 lente-uitjes in dunne en schuine plakjes; 2 - 3 eetlepels rijst-olie; BOEMBOE:; 4 gesnipperde sjalotten; 4 gesnipperde teentjes knoflook; 1 eetlepel sambal Badjak; 1 x 8 cc trassi bakar (=geroosterd); 8 cc ketumbar; 3 cc djinten; 2 theelepels laos; 2 - 3 eetlepels ketjap manis Benteng; 1/2 bosje platte peterselie; 1/2 bosje selderij blaadjes; bouillonblokje voor kippenbouillon (hoeveelheid voor 250 cc)

RIJST Nasi Goreng Weer Anders is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spekblokjes, prei in dunne plakjes en rijst-olie.

Bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Oosterse
Herkomst Indonesie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Drink hierbij ijswater, koud bier of jasmijnthee.

Ingrediënten

600 gram gekookte pandanrijst van de vorige dag
3 eieren los maken met een beetje melk
200 gram spekblokjes
1 prei (alleen het witte deel en het lichtgroene deel) in dunne plakjes
3 lente-uitjes in dunne en schuine plakjes
2 - 3 eetlepels rijst-olie
BOEMBOE:
4 gesnipperde sjalotten
4 gesnipperde teentjes knoflook
1 eetlepel sambal Badjak
1 x 8 cc trassi bakar (=geroosterd)
8 cc ketumbar
3 cc djinten
2 theelepels laos
2 - 3 eetlepels ketjap manis Benteng
1/2 bosje platte peterselie
1/2 bosje selderij blaadjes
bouillonblokje voor kippenbouillon (hoeveelheid voor 250 cc)

Benodigdheden

Keukenmachine

Bereidingswijze

Voeg de ingredienten voor de boemboe bij elkaar in een vijzel of in een keukenmachine en maak een homogene pasta.
Verhit 1 eetlepel rijst-olie en fruit daar in aan de boemboe gedurende een paar minuten, in ieder geval tot de boemboe de geuren de ruimte in slingert.
Vooeg de spekjes toe en bak ze goed aan.
Meng prei en lente-ui daar door en roer even door.
Voeg dan schepje voor schepje de losgewerkte koude rijst toe en blijf flink omscheppen tot alle rijst is verwerkt. Houd de nasi warm..
Verhit de rest van de olie en bak daarin de losgeklopte eieren tot een omelet, rol die op en snijd die in dunne reepjes en leg dat op de nasi.
Bak eventueel nog wat garnalen en geef die er bij.
De nasi wordt opgediend met kroepoek, emping en atjar, seroendeng, kriepiek kentang goreng, enz.

Drink hierbij ijswater, koud bier of jasmijnthee.

Bron: Familie