Soepje van rucola, broccoli met champignons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, rucola en ajuinen.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr broccoli
- 500 gr rucola
- 2 ajuinen
- 150 gr champignons
- 1500 ml groenten bouillon
- boter
Bereidingswijze
- Ajuinen in blokjes snijden, broccoli in roosjes verdelen zelfs de stengel kan voor de soep gebruikt worden. Hou enkele roosjes aan de kant voor afgarnering. champignons in vier snijden deze evenzeer aan de kant houden.
- Stoof de ajuinen, broccoli en rucola aan in een beetje boter voeg de bouillon toe en laat op een matig vuur sudderen. Mix de soep en breng opnieuw aan de kook. Voeg nu de champignons en de enkele roosjes broccoli toe. Serveer zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soepje van rucola, broccoli met champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soepje van rucola, broccoli met champignons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soepje van rucola, broccoli met champignons?
Soepje van rucola, broccoli met champignons hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.