Kip op Cantonese Wijze is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenpoten, cc kippenbouillon en cc ketjap benten manis.
Bij de Cantonese keuken kan wijn zeer goed gedronken worden. De opties zijn rosé wijnen (Provence, Lirac,Tavel bv) en lichte fruitige rode wijnen zoals bv een Beaujolais of Barbera.
Ingrediënten
- 6 kippenpoten (dij + drumstick)
- 850 cc kippenbouillon
- 250 cc ketjap benten manis
- 250 cc donkere soja saus
- 250 cc medium dry Sherry
- 100 gram bruine basterd suiker
- zest van 1 sinaasappel
- 4 teentjes knoflook, gekneusd
- 2 eetlepels vers geraspte gemberwortel
- 6 lente-uitjes in stukken van 5cm gesneden
- 3 kruidnagels
- 3 steranijsjes
- 20 gekneusde korrels zwarte peper
- 1 gedroogde lombok
Bereidingswijze
- De kip goed schoonspoelen en goed drogen.
- Doe behalve de kip alle ingredienten in de pan, roer door en breng aan de kook.
- Doe dan de kip in de pan, breng weer aan de kook, zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de pan van het vuur en laat de kip 45 minuten in de kook-marinade verder trekken.
- Verdeel de kip over de borden met een schepje kook-marinade en geef er rijst bij met paddestoelen en pan-fried asperges. NOTA BENE : Zeef de kook-marinade en bewaar. Hij kan nog eens worden gebruikt.
Bij de Cantonese keuken kan wijn zeer goed gedronken worden. De opties zijn rosé wijnen (Provence, Lirac,Tavel bv) en lichte fruitige rode wijnen zoals bv een Beaujolais of Barbera.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip op Cantonese Wijze?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip op Cantonese Wijze te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip op Cantonese Wijze?
Kip op Cantonese Wijze hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.