Dagschotel: eendenborst met gewokte groenten en zoete aardappelblokjes opgebakken is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborstfilet, rode ajuin en een stukje venkel.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- eendenborstfilet +/- 500 gr
- 1 rode ajuin
- een stukje venkel
- 250 gr sojascheuten
- 1 wortel
- 100 gr zongedroogde tomaatjes op gekruide olie
- 2 zoete aardappelen
- peper
- himalaya zout
- tijm
- curry poeder
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Zoete aardappel schillen en in blokjes snijden deze bruin gekruid met peper en himalaya zout bruin aanbakken.
- Venkel in blokjes snijden, wortel in reepjes snijden de ajuin halveren en in ringen snijden. Wok deze groenten samen met de sojascheuten en tomaatjes goed gekruid aan in de olie van de tomaatjes.
- Snij de velkant van de eendenborst ruitvormig in met een scherp mes. Bak het het vlees aan de velkant goed gekruid aan +/- 4min, geen vetstoffen nodig draai het vlees om en bak nogmaals een 4tal min. Laat het vlees even rusten in alluminiumfolie.
- Serveer deze feestelijke dagschotel zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: eendenborst met gewokte groenten en zoete aardappelblokjes opgebakken?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: eendenborst met gewokte groenten en zoete aardappelblokjes opgebakken te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: eendenborst met gewokte groenten en zoete aardappelblokjes opgebakken?
Dagschotel: eendenborst met gewokte groenten en zoete aardappelblokjes opgebakken hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.