Artisjokken uit de Oven is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote artisjokken, cc extra virgine olijfolie en cc droge witte Spaanse wijn.
Misschien ook lekker
Een frisse witte wijn (droog) doet het hierbij goed.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 grote artisjokken
- 125 cc extra virgine olijfolie
- 125 cc droge witte Spaanse wijn
- 6 teentjes knoflook
- 1 flinke theelepel (5 cc) sambal badjak
- 1x 5 cc gedroogde oregano
- 1 x 5 cc zeezout
- 1x 3 cc vers gemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Schoon de artisjokken : snij de bovenste 5 cm weg, snijd de steel van de artisjokken-bassis (zodat de artisjok netjes rechtop kan staan) en spreid de "bladeren" van de artisjok.
- Meng de gesnipperde knoflook, de sambal, de oregano, het zout en de peper met de olie en de wijn en bewerk dat met de staafmixer, totdat een redelijk stabiele emulsie is verkregen.
- Verdeel de emulsie over de artisjokken en zorg er voor dat het mengsel tussen alle bladeren komt..Bedek het geheel met alu-folie.
- Zet het spulleke in de oven voor 45 minuten en haal het dan er uit.
- Verwijder het alu-folie en schep het vocht over de artisjokken.
- Zet weer terug in de oven en overgiet een paar maal met het "kookvocht". Doe dit 20 - 25 minuten lang en haal uit de oven.
- Laat 10 minuten rusten.
- Serveer met het kookvocht er bij.
Een frisse witte wijn (droog) doet het hierbij goed.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Artisjokken uit de Oven?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Artisjokken uit de Oven te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Artisjokken uit de Oven?
Artisjokken uit de Oven hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.