Zeebaars met gekruide Tomaten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peperkorrels, korianderzaadjes en sjalotjes gesnipperd.
Misschien ook lekker
7).Op verwarmde bordjes de tomaten-salade verdelen met een schuimspaan en daarop de vis leggen.
8).Lepel de dressing over de vis en versier met korianderblaadjes.
Ingrediënten
- 4 x 200 grams zeebaarsfilets op de huid
- 2 x 5 cc gesnipperde rozemarijnblaadjes in 3 eetlepels olie
- veel vers gemalen zwarte peper plus een beetje zout
- 1 eetlepel peperkorrels
- 1 eetlepel korianderzaadjes
- 1 volle eetlepel vers geraspte gember
- 2 sjalotjes gesnipperd
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 6 eetlepels fijn gesneden basilicumblad of koreanderblad
- 8 eetlepels olijfolie
- 3 cc suiker
- 1 kilo tomaten verschillend van kleur geschoond (dus gepeld en ontzaad) in strips van ± 3 cm
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- 1).In een klein pannetje de peperkorrels en de korianderzaadjes droog verhitten, tot de geuren er van af komen. Dan in de vijzel fijn stampen.
- 2).In een flinke kom de gestampte kruiden mengen met de azijn, olie en de andere kruiden.
- 3).Met deze dressing de tomaten parfumeren en goed omroeren. Breng op smaak met zout.
- 4).Maak van de 3 eetlepels olie en de rozemarijn met pezo een smeerseltje.
- 5).Snij de filets in aan de huidkant met een paar flinke sneden en smeer de filets goed in aan beide kanten.
- 6).In een grillpan de zeebaarsfilets 4 minuten op de
- huid bakken, dan draaien en nog eens 2 minuten bakken (de vis mag in de kern nog een beetje rauw zijn).
7).Op verwarmde bordjes de tomaten-salade verdelen met een schuimspaan en daarop de vis leggen.
8).Lepel de dressing over de vis en versier met korianderblaadjes.
Bron: Spaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeebaars met gekruide Tomaten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeebaars met gekruide Tomaten te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeebaars met gekruide Tomaten?
Zeebaars met gekruide Tomaten hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.