Blini’s van Boekweit-meel met Gerookte Zalm en Mierikswortel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: boekweitmeel, cc magere melk en geraspte oude kaas.
Vanzelfsprekend kun je i.p.v.gerookte zalm ook één van de andere soorten gerookte vis gebruiken met dezelfde mierikswortel in zure room.
Als we dan toch feestelijk aan het doen zijn : Schenk hierbij een droge champagne, cava of prosecco.
Ingrediënten
- 100 gram boekweitmeel + 5 gram bakpoeder
- 180 cc magere melk
- 60 gram geraspte oude kaas (Oud Amsterdamsche)
- 2 eiwitten, stijf geklopt
- 6 eetlepels bieslook, fijn gesneden
- peper en zout naar believen
- 1 theelepel van 5 cc mosterd poeder (Collman's)
- 200 gram dun gesneden gerookte zalm
- 100 cc crême fraiche (sour cream) halfstijf geklopt met mierikswortel
Bereidingswijze
- 1).Meng in een flinke kom de boekweit bloem, het bakpoeder, de mosterdpoeder, peper en evt. een ietsje zout goed door elkaar.
- 2).Maak dan met de melk een soepel beslag zonder klontjes en meng hierdoor 2 eetlepels gesnipperde bieslook.
- 3).Meng dan de geraspte oude kaas door het beslag. Zet dan even weg.
- 4).Klop de eiwitten in een andere kom met wat zout tot mooie pieken.
- 5).Vouw voorzichtig 1/3 deel van het geslagen eiwit door het beslag. Niet te hard roeren om niet alle lucht uit het beslag te roeren.
- 6).Roer daarna voorzichtig de rest van het geslagen eiwit door het beslag.
- 7).Zet een anti-aanbak bakpan op het middelhoog vuur en laat de pan gloeiend heet worden.
- 8).Kwast de pan in met plantaardige olie (Of gebruik een spray met plantaardige olie)
- 9).Doe daarna 1 of meerdere eetlepels van het beslag in de pan (hangt een beetje af van de grootte van de pan) en kijk of na 2 minuten bruine bellen ontstaan om de rand van de blini. Dat is het moment om de blini's op de andere zijde te draaien en ze in 30 - 45 tellen af te bakken.
- 10).Bedek de blini's met de gerookte zalm. Doe daarop een kwak mierikswortel in zure room en strooi er de gesnipperde bieslook over.
Vanzelfsprekend kun je i.p.v.gerookte zalm ook één van de andere soorten gerookte vis gebruiken met dezelfde mierikswortel in zure room.
Als we dan toch feestelijk aan het doen zijn : Schenk hierbij een droge champagne, cava of prosecco.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Blini’s van Boekweit-meel met Gerookte Zalm en Mierikswortel?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Blini’s van Boekweit-meel met Gerookte Zalm en Mierikswortel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Blini’s van Boekweit-meel met Gerookte Zalm en Mierikswortel?
Blini’s van Boekweit-meel met Gerookte Zalm en Mierikswortel hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.