Courgettesoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, wortelen en groene selder.
Indien je geen bouillon zelf wil trekken, sla deze bewerking over en gebruik 3 groentebouillonblokjes in de plaats.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram courgette
- 100 gram wortelen
- 100 gram groene selder
- 1 stuk ui
- 4 el. kruidenkaas met bieslook
- 1/2 dl. room
- naar smaak peper
- naar smaak zout
- naar smaak komijnzaadjes
Bereidingswijze
- Snij selder, ui en wortelen in stukken, doe deze in een kookpan met 1 L. water, laat onder deksel 20 minuten koken. Pureer de soep, voeg de ongeschilde courgetteblokjes toe en laat 10 minuten onder deksel koken. Voeg kervel toe en pureer de soep nogmaals. Roer kruidenkaas en room erdoor, breng de soep op smaak met peper en zout en laat nog 2 minuten doorkoken. Garneer de soep met 1 el. kruidenkaas per bord, strooie enkel komijnzaadjes erbij.
Indien je geen bouillon zelf wil trekken, sla deze bewerking over en gebruik 3 groentebouillonblokjes in de plaats.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep?
Courgettesoep hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.