Mosselen pittig gekruid met pasta en groenten vergezeld van gorgonzola is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, een scheutje rosé wijn en look uitgeperst.
klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- bereiding mosselen:
- 2 kg mosselen
- een scheutje rosé wijn
- 2 teentjes look uitgeperst
- 1 ajuin
- een stuk courgette
- peper
- fleur de sel
- mespuntje pili pili
- bereiding groenten-mengeling:
- 2 sjalotjes
- 10 champignons
- halve courgette
- 1 teentje look uitgeperst
- 1soeplepel mierikswortelpasta
- paprikapoeder
- oregano
- basilicum
- 100 gr rucola
- 6 trostomaatjes
- 100 gr gorgonzola pikant
- 1 soeplepel limoensap
- 250 gr volkoren pasta
- 1 tablet visbouillon
- zowel voor de bereiding van de mosselen als de groenten: olijfolie op basis van oregano
- afwerking: mosselen in schelp, rucola, gorgonzola pikant
Bereidingswijze
- Mosselen bereiden: deze ontdoen van baard en meerder malen goed spoelen.
- Ajuin in ringen snijden. Courgette in grove stukken snijden.
- Neem een grote ketel, groenten eerst in de ketel samen met de uitgeperste look goed kruiden, vervolgens de mosselen er boven op.
- Rosé en olijfolie toevoegen, breng aan de kook schud meerdere malen op.
- Pasta beetgaar koken in ruim water met de visbouillon.
- Bereiding groenten:
- Sjalotjes in blokjes snijden.
- Champignons in vier snijden.
- Courgette in blokjes snijden.
- Tomaatjes in vier snijden.
- Rucola fijn hakken.
- Champignons, sjalot, courgette in olijfolie even aanbakken deze goed kruiden en limoensap toevoegen evenzeer de mierikswortelpasta.
- Voeg de pasta toe, gorgonzola, tomaatjes en rucola.
- De mosselen verwijderd van schelp evenzeer toevoegen.
- Serveer zeer warm en werk af met een stuk gorgonzola, rucola en mosselen in schelp.
klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselen pittig gekruid met pasta en groenten vergezeld van gorgonzola?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselen pittig gekruid met pasta en groenten vergezeld van gorgonzola te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselen pittig gekruid met pasta en groenten vergezeld van gorgonzola?
Mosselen pittig gekruid met pasta en groenten vergezeld van gorgonzola hoort bij de Belgische keuken.
Laat de mosselen jullie smaken 😉
Oh, wat een droom van een recept! We waren juist van plan om binnenkort weer mosselen te gaan eten, komt dat even goed uit 🙂