Soepje van bloemkool met een verrassing van kalkoenschijfjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoenlapje, stengels lenteui en bloemkool.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1 kalkoenlapje +/- 200 gr
- 4 stengels lenteui
- 1 bloemkool
- 2 aardappelen
- 2 ajuinen
- 2 liter kippenbouillon
- 1 tomaat concassé
- boter
Bereidingswijze
- Bloemkool in kleine roosjes verdelen.
- Aardappelen in blokjes snijden.
- Ajuinen in blokjes snijden.
- Stoof deze ingrediënten aan in boter en voeg de bouillon toe laat op een zacht vuur sudderen.
- Sla het kalkoenlapje een beetje platter en leg de lenteuitjes erop en kruid met een beetje kippenkruiden. Rol vervolgens op en prik vast met cocktail prikkers.
- Bak deze gaar aan in een beetje boter.
- De soep grondig mixen en door de zeef doen.
- Breng de soep terug aan de kook.
- Verdeel de soep in kommen en dresseer af met fijn gesneden kalkoenschijven en als afwerking fijn gesneden lenteui en tomaat concassé.
- Serveer zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soepje van bloemkool met een verrassing van kalkoenschijfjes?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soepje van bloemkool met een verrassing van kalkoenschijfjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soepje van bloemkool met een verrassing van kalkoenschijfjes?
Soepje van bloemkool met een verrassing van kalkoenschijfjes hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.