Dagschotel: konijnenbillen met natuur aardappelen verse groenten en een mosterdsausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie konijnenbillen, een scheut witte porto en wildfond.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 2 mooie konijnenbillen
- bloem
- een scheut witte porto
- 100 ml wildfond
- rozemarijn
- komijn
- tijm
- mosterdzaad
- een stukje verse gember
- 1 soeplepel grove mosterd
- 4 wortelen
- 1 ajuin
- 4 aardappelen
- boter
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Konijn kruiden met peper en zout deze in bloem wentelen. Bak even aan in boter.
- Het konijn in tajine of ketel gaar stoven met de porto, wildfond en kruiden.
- Laat +/- 80 min op een klein vuur garen, haal het vlees uit de tajine ( houd warm ).
- De jus even door de cutter of mixen met een staafmixer voeg de grove mosterd toe bind de saus.
- Aardappelen in blokjes snijden en gaar koken licht gezouten water.
- Wortelen en ajuin in blokjes snijden en gaar stoven.
- Serveer dit gerecht zeer warm en werk af met gemalen peper en bladpeterselie.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: konijnenbillen met natuur aardappelen verse groenten en een mosterdsausje?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: konijnenbillen met natuur aardappelen verse groenten en een mosterdsausje te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: konijnenbillen met natuur aardappelen verse groenten en een mosterdsausje?
Dagschotel: konijnenbillen met natuur aardappelen verse groenten en een mosterdsausje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
He beste Hilde, wat doe je nou?
Wist niet eens dat konijnen billen hebben.
Hier niet zo te koop.
Lijkt me wel lekker, doe mij maar ’n portie, kan ik het zelf bereiden.
grten
Hans
ps Bores en mezelf zijn ‘rise and shine”
Bewerken
Gaat het nu over kippenbillen of konijnenbillen??