Indische bloemkoolcurry is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine bloemkool, stevige en middelgrote ui.
Misschien ook lekker
Deze Indische bloemkoolcurry laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. De combinatie van bloemkool, stevige en ui maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kleine bloemkool
- 5 stevige, rijpe tomaten
- 1 middelgrote ui
- 1 teentje knoflook
- 1 stukje gember van 2 cm, geraspt
- 1 el geconcentreerde tomatenpuree
- 1 el Indische currypasta
- 1/2 koffielepel kurkuma
- 1/2 koffielepel gemalen komijn
- 400 ml kokosmelk
- 1 snuifje cayennepeper
- 1 busseltje koriander
- 1/2 limoen
- 50 gr. boter
- 50 gr. boter
- zeezout
Bereidingswijze
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en spoel schoon onder koud stromend water.
- Doe de bloemkoolroosjes in een pan en voeg er warm water aan toe tot ze net onderstaan. Voeg wat zeezout en de kurkuma toe aan het water en breng de bloemkool aan de kook. Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in ongeveer 4 à 5 minuten en neem ze uit het kookwater.
- Pel de tomaten door ze in te kruisen en kort onder te dompelen in kokend water en ze dan onmiddellijk in ijskoud water te laten ‘schrikken’.
- Verwijder de zaadlijsten en hak de tomaten grof.
- Smelt de boter in een pan en laat hierin de fijngesnipperde ui en knoflook goudbruin kleuren.
- Voeg de geraspte gember, de komijn, de currypasta en de geconcentreerde tomatenpuree toe en laat nog 1 minuut meebakken op een laag vuur.
- Voeg nu de tomaten toe en laat ze zachtjes stoven, voeg de kokosmelk en de cayennepeper toe en laat alles 5 à 6 minuten zachtjes sudderen tot de saus mooi is ingedikt.
- Voeg nu de bloemkoolroosjes toe en laat alles nog 2 à 3 minuten zachtjes sudderen.
- Breng de bloemkoolcurry op smaak met wat limoensap en zeezout en besprenkel net voor het serveren met wat grof gehakte koriander.
- Tip: Lekker met basmatirijst en/of Indisch naanbrood. Eventueel kun je enkele hardgekookte eieren toevoegen op het einde van de bereiding.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indische bloemkoolcurry?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indische bloemkoolcurry te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indische bloemkoolcurry?
Indische bloemkoolcurry hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.