Beef Wellington is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rosbief, champignons en plakjes bladerdeeg.
Beef Wellington is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om rosbief, champignons en bladerdeeg. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gram rosbief
- 100 gram champignons
- 25 gram boter
- 9 plakjes bladerdeeg
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 geklopt ei
- peper,zout
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd de schone champignons in plakjes.Bestrooi het vlees met peper en zout.Verhit de boter met de olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.Temper dan het vuur en bak het vlees nog 10 min.Neem het vlees uit de pan en laat het afkoelen.Bak de champignons in het overgebleven vet,neem de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.Laat ook de champignons afkoelen.Leg 7 ontdooide plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een vierkant van 35X35 cm.Leg de afgekoelde champignons op de helft van het deeg en leg daarop de rosbief.Vouw het deeg om het vlees en druk de randen op elkaar.Leg het bladerdeegpakketje met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.Steek uit de andere 2 plakjes bladerdeeg reepjes.Leg de helft van de reepjes diagonaal op het bladerdeegpakketje en leg de andere helft er dan weer diagonaal erover.(zo ontstaat een ruit op het bladerdeeg)Leg de rosbief in een ovenschaal en laat hem minimaal 30 min.in de koelkast rusten.Verwarm de oven voor op 225C.Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei en bak het vlees in 30 min.bruin.
- Serveer de rosbief warm of koud en snijd het aan tafel in plakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Beef Wellington?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Beef Wellington te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Beef Wellington?
Beef Wellington hoort bij de Europese keuken.
Lekker!
Heel erg lekker, en mooi te presenteren.
Lekker!
Het is nu voor de derde keer in een jaar dat ik dit gerecht maak.
De gasten vergapen zich al aan de verpakking en tijdens het eten van de inhoud.
Ik maak meestal een menu met gerechten uit diverde landen onder de noemer: europees eten.
Dit gerecht is ook praktisch omdat je de voorbereidingen kan doen voordat de gasten aanwezig zijn, zodat je als voorafje een glaasje kan drinken.
Hoi,
Dit gerecht heb ik jaren geleden al eens gemaakt maar dan een ossehaas daaroverheen een champignonsmengsel,met pate dan inpakken niet in bladerdeeg maar in korstdeeg.Helemaal top.Venkel in roomsaus en stoofpeertjes erbij serveren met een mooie puree en dan als toet calvados met appel en roomijs mmmmmmmmmmm.
groetjes Marina