Zalm van de Grill met Groene Mango Salade

Voorgerechten Warm

Recept van deuxchapeaux★★★★☆ 4 (1)
Maak favoriet 2
Delen: Facebook Pinterest

Zalm van de Grill met Groene Mango Salade is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommer, rode lomboks en koriander.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Leg de vismoten op de verwarmde borden.
Haal de mango/komkommersalade uit de koeling,evenals de dressing en giet de dressing over de salade en hussel goed door elkaar.
Nu mag de koriander en munt door de salade gewerkt worden en dan de salade verdelen over de bordjes naast vis
Bestrooi met de sesamzaadjes.

Ingrediënten

  • 500 gram nog niet volledig rijpe mango's,in dunne plakken gesneden
  • 1 komkommer,gehalveerd,in dunne plakjes
  • 2-3 rode lomboks,ontzaad en fijn gesnipperd
  • 6 takjes koriander,de blaadjes gesnipperd
  • 3 takjes munt,de blaadjes klein gesnipperd
  • 1 borrelglaasje vol met geroosterde sesamzaadjes
  • 4 eetlepels zonnebloempitolie
  • 1 eetlepel Ketjap Manis 125 Natriumarm (Conimex dieetproducten)
  • 15 - 20 cc maple siroop
  • 5 cc ragfijn gesnipperde zeste van limoenen
  • 50 cc vers uitgeperst limoensap
  • 4 filets van zalm op de huid van ongeveer 200 gram zwaar
  • paar eetlepels rijstolie om de vis in te braden/grillen

Benodigdheden

  • Oven
  • Grillpan

Bereidingswijze

  1. 1).Mango's schillen en in de lengte door 4 delen en van de pit draaien.Snijd elk stuk in dunne plakjes (zoals de komkommer).
  2. 2).De komkommer in de lengte doormidden snijden,de zaadjes verwijderen en de ene helft schillen en de andere helft niet.Dan.In dunne plakjes snijden
  3. 3).Roer in een grote kom door elkaar de limoensap,limoenzeste,siroop en ketjap en klop hierdoor de 4 eetlepels zonnebloempitolie tot een dressing en zet weg in de koeling
  4. 4).Hussel de komkommer en mangoplakjes door elkaar (evt met een ragfijn gesneden lombokje zonder zaadjes) en zet dat ook koel weg.
  5. 5).Nu eerst de vis:
  6. Verhit een grillpan en kwast die in met wat rijstolie.
  7. 6).Smeer de zalmmoten in met peper,zout en rijstolie en laat even erin trekken.
  8. 7).Grill de vis in de grillpan 10 minuten op de huid en 2 minuten op de andere zijde.
  9. 8).Verwarm de bordjes in de oven

Leg de vismoten op de verwarmde borden.
Haal de mango/komkommersalade uit de koeling,evenals de dressing en giet de dressing over de salade en hussel goed door elkaar.
Nu mag de koriander en munt door de salade gewerkt worden en dan de salade verdelen over de bordjes naast vis
Bestrooi met de sesamzaadjes.

Bron: Familie uit Hong Kong

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zalm van de Grill met Groene Mango Salade?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zalm van de Grill met Groene Mango Salade te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zalm van de Grill met Groene Mango Salade?

Zalm van de Grill met Groene Mango Salade hoort bij de Oosterse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

4 reacties

  1. Beste Jan,
    Ik denk dat je bedoelt dat er een bronvermelding gevraagd wordt. Dit hebben wij ingevoerd in het systeem, om misverstanden te voorkomen voorkomen wat betreft de herkomst. De gebruikers zoeken hebben wij vereenvoudigd, er zijn wat aanpassingen gedaan. Hier heb ik wat uitleg van verstuurd. (http://www.kookjij.nl/blog/oh-wat-zijn-wij-heden-blij)
    Hopelijk is het duidelijk. Fijn je weer terug te zien met je mooie recepten!
    Groet,
    Anna.

  2. Wanneer ik het recept wil opslaan, heb ik een paar maal de vraag gehad om een reactie te geven op mijn eigen recept. Ik tik dan een vraagteken in en druk dan weer op “Verstuur” en dan doet hij het weer.
    Overigens: Vroeger kon ik een lijst zichtbaar maken van alle participanten, dat lukt mij niet meer.
    Jan A.

Laat een reactie achter