Entrecotes met knoflooksaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook en eidooier.
Misschien ook lekker
Kalfsblanquette (DE klassieker)
Steak met spruiten,broccoli en rijst
Varkensfilet met abrikozen in witte wijnsaus
Baeckeoffe (traditionele Elzasser stoofpot)
Orloff-gebraad met witlof op onze wijze
Vakantie: kersthoofdgerecht steak en groenten
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Entrecotes met knoflooksaus is een echte aanrader voor aan tafel. Knoflook en eidooier: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 7 teentjes knoflook
- 1 eidooier
- 1/8 eetlepel olijfolie
- 4 entrecotes van circa 250 gram per stuk
- peper,zout
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe de gepelde knoflookteentjes in een pannetje en breng ze aan de kook met 1/4 liter water. Laat ze 4 tot 5 min. tegen de kook aan blancheren. Laat de geblancheerde knoflookteentjes uitlekken en pureer ze met een stamper in de vijzel en meng het eidooier toe. Meng er in een dun straaltje kloppend de olijfolie toe. Blijf kloppen tot het een dikke saus is. Roer de saus door een fijne zeef. Verhit de olijfolie op hoog vuur in een koekenpan .Leg de entrecotes in de pan als de olijfolie begint te dampen en laat ze 3 min. bakken. Keer de entrecotes om, strooi er wat peper en zout over, draai het vuur wat lager en laat het nog 3 tot 4 min.bakken. De entrecotes zijn dan van binnen rood of "saignant" .Voor "medium gebakken entrecotes worden ze nogmaals omgekeerd en moeten ze nog 3 tot 4 min. op middelhoog vuur bakken. Schep de knoflooksaus over de entrecotes.
Een heerlijk, zacht stukje vlees
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Entrecotes met knoflooksaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Entrecotes met knoflooksaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Entrecotes met knoflooksaus?
Entrecotes met knoflooksaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Geen idee hoe je 1/8 eetlepel afmeet.
Wie wel ?
Vriendelijke groet,
Kees