Groene asperges met varkensreepjes

Name: Groene asperges met varkensreepjes
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 1.5 kilo groene asperges; 1 ui; 500 gr.varkenssnitsels (naturel); 2 el.olijfolie; 2 el.bloem; 100 gr.slagroom; 1 grote tomaat; suiker; peper,zout; takjes peterselie voor garnering

Groene asperges met varkensreepjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote tomaat en peterselie voor garnering.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Groene asperges met varkensreepjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Ui en tomaat: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

1.5 kilo groene asperges
1 ui
500 gr.varkenssnitsels (naturel)
2 el.olijfolie
2 el.bloem
100 gr.slagroom
1 grote tomaat
suiker
peper,zout
takjes peterselie voor garnering

Bereidingswijze

Was de asperges en snijd de houtachtige uiteinden ruim af.Laat de asperges in 1.5 l.kokend water met zout en wat suiker met de deksel op de pan beetgaar worden.Pel en snipper de ui.Maak het vlees schoon en snijd deze in reepjes.Braad ze ca.5 min.in de hete olie.Bestrooi het vlees met peper en zout en haal ze uit de pan.Bewaar ca.500 ml.van het kookvocht.Fruit de ui in het braadvet.Strooi de bloem eroverheen en laat ze zachtjes bruin worden.Roer het kookvocht en de slagroom erdoorheen en laat alles ca.5 min.sudderen.Was de tomaat en snijd deze in vieren en haal de pitjes eruit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.Haal de asperges uit het water en laat ze goef uitlekken.Voeg het vlees aan de saus toe en verwarm deze en breng ze op smaak met peper en zout.Dien de asperges op met de saus eroverheen en bestrooi de kleine blokjes tomaat over.Garneer met wat takjes peterselie.
Lekker met tagliatelle.