Minestrone is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengels bleekselderij, courgette en stengels prei.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Minestrone combineert eenvoud met volop smaak. Stengels bleekselderij, courgette en stengels prei spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 150 gr. Pancetta of ontbijtspek
- 2 stengels bleekselderij
- 1 courgette
- 2 stengels prei
- 2 wortels, fijngehakt
- 2 tomaten, of 1 blik gepelde tomaten
- 1 liter kippebouillon
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels Parmezaankaas
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 blik kiidneybonen of rode bonen
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd de gewassen bleekselder in dunne plakjes.
- Halveer de courgette en haal de pitten eruit en verwijder het vel. Snijd ze dan in reepjes van een 0,5 centimeter.
- Snijd de spek of pancetta in smalle repen.
- Verwijder het groen van de prei en snijd ze in plakken van 0,2 centimeter en plaats ze met de fijngesneden wortelen in een ketel met de olijfolie.
- Bak de spek en wortelen enkele minuten en voeg dan de overige groenten erbij.
- Voeg de kippenbouillon toe totdat het juist onder staat. Kook gedurende 10 minuten of totdat de groenten gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Minestrone?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Minestrone te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Ziet er zalig uit en ga het morgen maken. Thanks.