Turkse ratatouille is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperzieboontjes, knoflook en worteltjes.
Turkse ratatouille is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Met sperzieboontjes en ui krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 2 personen.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 200 gram sperzieboontjes
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gram worteltjes
- 1 groene paprika
- 2 tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 mililiter runderbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kleine courgette
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- peper,zout
Bereidingswijze
- Maak de sperzieboontjes schoon,breek ze in stukjes en kook deze in weinig water met zout in 15 min.gaar.Schil en snipper in die tijd de ui en knoflook.Maak de worteltjes schoon en snijd ze in dunne plakjes.Maak de paprika schoon en snijd deze in stukjes .Ontvel de tomaten en snijd ze doormidden en verwijder de pitjes en laat het vocht weglopen en snijd ze klein.Bak de ui glazig en voeg de knoflook toe.Doe de plakjes wortel erbij en voeg wat van de bouillon toe en laat alles 5 min.zachtjes koken.Voeg dan de paprika en de tomaten toe en giet de rest van de bouillon toe.Voeg de tomatenpuree toe en laat alles 5 min.zachtjes koken.Maak de courgette schoon en snijd ze in plakjes.Voeg deze toe met peper,citroensap en de boontjes.Laat alles nog 5 min.zachtjes koken en bestrooi de rataouille op het laatst met de gehakte peterselie.
- Lekker met rijst.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Turkse ratatouille?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Turkse ratatouille te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Turkse ratatouille?
Turkse ratatouille hoort bij de Balkan keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.