Deense kip is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote scharrelkip, peterselie en slagroom.
- Bereidingstijd 70 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Denemarken
Misschien ook lekker
Deze Deense kip laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om scharrelkip en slagroom. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 grote scharrelkip
- 1 bos peterselie,fijngehakt
- boter
- 250 ml slagroom
- 4 grote aardappels in dunne schijfjes
- olie om te frituren.
- Voor de aioli:
- mayonaise
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- mespuntje saffraan.
- Voor de komkommersalade:
- 1 komkommer in lange dunne plakken
- 200 ml water
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- 2 laurierblaadjes.
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Meng voor de salade water,zout en suiker tot zout en suiker zijn opgelost.Voeg de laurierblaadjes toe.Leg de komkommer in de dressing en laat 2 uur staan.Meng voor de aioli de mayonaise,knoflook en saffraan.Snij de poten van de kip en verwijder de botten.Vul het vlees met peterselie,peper en zout.Bind dicht met keukentouw.Laat wat boter in een pan goed heet worden.Bak hierin de poten en de rest van de kip bruin.Voeg dan 500 ml water toe,dek de pan af en laat zachtjes koken.Haal na 20 min.de kippenborst uit de pan en verpak in aluminiumfolie.Laat de poten nog 10 min.in de pan;haal ze er dan ook uit en verpak ze in aluminiumfolie.Voeg de slagroom toe aan het braadvocht en klop met een garde goed op.Laat tot de helft inkoken en zeef dan de saus.Laat de kip onder de grill helemaal gaar en krokant worden.Was intussen de plakjes aardappel en droog ze goed af.Frituur ze in hete olie tot ze goud gekleurd zijn.Laat uitlekken op keukenpapier.Leg op ieder bord wat aardappel.Snij de kip in stukken en verdeel die over de borden.Garneer met de komkommersalade en schep een klein beetje aioli op de aardappels.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Deense kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Deense kip te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Deense kip?
Deense kip hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.