Turkse wortelsoep is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortel, groentebouillon en peper en zout.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Turkse wortelsoep laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. Alles draait om wortel, ui en groentebouillon.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g wortel
- scheut olie
- 1 ui, gesnipperd
- 1liter groentebouillon
- peper en zout
- 2 theelepel honing
- 2 eetlepel boter
- 2 eierdooiers
- garnering: fijngehakte peterselie
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Wortels schrappen en fijnraspen.
- Ui fruiten in de olie.
- Geraspte wortel al omscheppend even meebakken.
- 3 eetlepel bouillon toevoegen, peper en zout naar smaak, 1 theelepel honing en zachtjes stoven tot de wortel zacht is.
- Door een zeef wrijven, de rest van de bouillon toevoegen en 10 minuten zachtjes koken.
- Boter smelten in een koekenpan, bloem toevoegen, 1,5 dl van soep erbij schenken en roeren tot een dikke saus.
- Eierdooiers loskloppen met enkele eetlepels soep.
- Saus van het vuur halen, de losgeklopte eierdooiers erdoor roeren en het geheel geleidelijk bij de soep schenken.
- De soep in een paar minuten op laag vuur laten binden.
- Bestrooien met de peterselie en serveren met Turks brood.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Turkse wortelsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Turkse wortelsoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Turkse wortelsoep?
Turkse wortelsoep hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.