Risotto met Prei en grote Garnalen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, roomboter en preien.
Misschien ook lekker
Verdeel de risotto over de voorverwarmde borden en leg daarop de garnalen.
OPTIONEEL: Een beetje oude geraspte kaas er over strooien.
Ingrediënten
- 3 eetlepels rijstolie
- 4 eetlepels roomboter
- 3 preien, het witte deel en lichtgroene deel in dunne halve cirkels gesneden
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 2 eetlepels citroenschil-rasp
- 500 gram arborio rijst
- 1 glas droge witte wijn
- 1500 cc kippenbouillon
- 24 grote garnalen, gepeld en ontdarmd
- 2 eetlepels citroensap
- 1 bos platte peterselie
- 1/2 bos koreander
- peper en zeezout
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- 1).Verhit in een grote pan met dikke bodem en deksel de olie met de boter.
- 2).Bak hierin de prei en de uien, tot de uien glazig zijn geworden en de prei zacht is.
- 3).Doe dan de citroenschil-rasp er bij met de knoflook en roer dat goed door de uien-prei mix.
- 4).Nu de rijst er bij en goed blijven roeren tot de rijstkorrels er allemaal glazig uitzien en bedekt zijn met vettigheid.
- 5).Het glas wijn er bij doen en blijven roeren tot de wijn geheel is opgenomen.
- 6).Al roerend de bouillon bij de rijst gieten, aan de kook brengen, sluiten met deksel en in de oven schuiven. Dat moet er 30 minuten in blijven.
- 7).De pan nu uit de oven halen, de rijst los maken met 2 vorken en vervolgens het citroensap er door roeren en de gesnipperde peterselie- en korenaderblaadjes.
- 8).Testen op smaak met peper en zeezout en warm wegzetten.
- 9).De garnalen peperen en zouten en op een ovenbakblik leggen en een paar minuten in de oven schuiven tot ze gaan rood kleuren.
Verdeel de risotto over de voorverwarmde borden en leg daarop de garnalen.
OPTIONEEL: Een beetje oude geraspte kaas er over strooien.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met Prei en grote Garnalen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met Prei en grote Garnalen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met Prei en grote Garnalen?
Risotto met Prei en grote Garnalen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.