Vruchtenbrood is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en bruine basterdsuiker.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 1
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Vruchtenbrood is een echte aanrader voor aan tafel. Zelfrijzend bakmeel en bakpoeder spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 1 persoon. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
1
personen
- 1 el boter, om mee in te vetten
- 175 g zelfrijzend bakmeel
- ½ tl bakpoeder
- 150 g bruine basterdsuiker
- 2 bananen, geprakt
- 50 g sukade, fijngehakt
- 25 g gemengde noten, fijngehakt
- 50 g gedroogde cranberry's
- 5-6 el sinaasappelsap
- 2 eieren, losgeklopt
- 1,5 dl zonnebloemolie
- 75 g poedersuiker, gezeefd
- fijngeraspte schil van 1 sinaasappel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Vet een broodvorm van 900 g in met de boter en bedek de boter met bakpapier.
- 2. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom. Roer de suiker, de banaan, de sukade, de noten en de cranberry's erdoor.
- 3. Meng in een andere kom het sinaasappelsap, de eieren en de olie tot een gladde massa. Voeg dit toe aan de droge ingredienten en meng alles goed. Schep het mengsel in de ingevette broodvorm.
- 4. Bak het brood 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 °C tot het stevig aanvoelt, of tot een metalen pin er weer schoon uitkomt.
- 5. Haal het brood uit de oven en laat het op een rooster afkoelen.
- 6. Leng de poedersuiker aan met een beetje water en besprenkel hiermee het brood. Strooi het raspsel erover. Laat het glazuur drogen; snijd het brood voor het serveren in plakken.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vruchtenbrood?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vruchtenbrood te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Hallo Irmgard, als je het recept wilt bereiden in een broodbakmachine, alles gewoon samen toevoegen. Kan geen probleem zijn. Veel succes met het bakken. Hilde Kookjij
Ik bedoel kneden met de broodbakmachine.
Kan je niet eerst het recept kneden, en dan alsnog met de hand de tutti frutti er door heen mengen?
Hoeveel theelepels bakpoeder voor dit recept?
;)lekker brood