Gratin van schorseneren met gorgonzola is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Azijn, vastkokende aardappelen en Peper en zout.
Misschien ook lekker
Met Gratin van schorseneren met gorgonzola zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Azijn, vastkokende aardappelen en Nootmuskaat: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1,5 kg schorseneren
- Azijn
- 1 kg vastkokende aardappelen
- Peper en zout
- Nootmuskaat
- Tijm
- Laurier
- 80g gorgonzola
- Boter of margarine
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Maak de schorseneren schoon, snij ze in staafjes en speol ze in water met azijn. Laat halfgaar koken in gezouten water met azijn en laat ze goed uitlekken.
- 2. Schil de aardappelen, was ze en snij ze in blokjes. Was ze niet meer als je ze al in blokjes hebt gesneden, want dan verliezen ze te veel zetmeel.
- 3. Voeg de schorseneren toe en laat ze 15 minuten zachtjes koken in de room die u gekruid hebt met peper, zout, nootmuskaat, tijm en laurier.
- 4. Leg alles in een ovenschotel, overgiet met de room en voeg 80g gorgonzola en enkele klontjes boter toe. Laat een uur garen in een oven op 140°C of tot de bovenkant mooi gebruind is en alle vocht is opgenomen. Lekker bij een gebraden varkenshaasje.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gratin van schorseneren met gorgonzola?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gratin van schorseneren met gorgonzola te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gratin van schorseneren met gorgonzola?
Gratin van schorseneren met gorgonzola hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Voor het geval iemand het wil maken: 250 ml room. Helft volle melk, helft room kan ook.
wat je ook leuk kan doen met schorseneren is er chips van maken. gewoon vrij dun snijden (bij voorkeur een snijmachine) en dan in de frituur op 160 graden. beetje zout erover heen en het is heerlijk over een stukje vlees oid.
bedankt Inge.
staat al op menu van deze week! en ik ga voor de vette room hoor. gewoon er minder van eten als je lijnt, maar veel lekkerder.:p
Gebruik 250 ml room, wel in het oog houden dat er vocht op blijft staan, indien nodig een beetje melk toevoegen, anders wordt het mischien te zwaar. Welke room, hangt van eigen smaak, als je op de lijn let light room;) anders een volle room, dan wordt het lekker roomig en vol van smaak, maar ja de lijn dan he:o;)
lijkt me echt een lekker gerecht dat ik zeker ga maken. kan je me misschien laten weten hoeveel room je gebruikt en welke, 40% vet of culinaire room? 😀
wat wordt er bedoeld met room, koksroom of slagroom en in welke hoeveelheid.:)
waar blijven de antwoorden op de gestelde vragen? die wilde ik namelijk ook stellen….
@ Rudi: Ja, dat heb je goed begrepen 😀
@ Hilde: ben idd vergeten de hoeveelheid room te vermelden en vind het recept niet meer terug 🙁
Begrijp ik het goed: aardappelen en schorseneren apart koken.Schorseneren eerst in gez.water en nadien in de room.Vervolgens mengen in ovenschotel.
hoeveel room heb je nodig bij deze bereiding ?