Zachte mosterdsoep

Voorgerechten Warm

Recept van dorothy★★★★☆ 4.48 (153)
Maak favoriet 26
Delen: Facebook Pinterest

Zachte mosterdsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: preien in ringen, grove mosterd en slagroom.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Zachte mosterdsoep combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van preien en grove mosterd maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 3 preien in ringen
  • 3 eetlepels grove mosterd ( Limburgse uiteraard )
  • 3 kruimige aardappelen in blokjes
  • 7 1/2 dl kippenbouillon
  • 2 dl slagroom (niet perse nodig, zonder is ook lekker)
  • versgemalen zwarte peperpeper
  • 2 eetlepels fijngesneden bieslook of lente-ui
  • zout

Benodigdheden

  • Blender

Bereidingswijze

  1. Verhit de boter en bak zachtjes de prei hierin ± 6 minuten. (Kan meteen in pan met dikke bodem). Voeg 2 eetlepels mosterd en de aardappelen toe en bak die ± 4 minuten mee.
  2. Schenk de bouillon erbij, breng het mengsel aan de kook en laat het op zacht vuur ± 20 minuten koken. Pureer de soep in de blender. (als het goed is is zeven dan niet nodig en houd je de leuk ogende zaadjes). Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de slagroom toe en breng met peper en zout op smaak. Roer de rest van de mosterd door de soep (goed roeren, anders blijft het een klodder op de bodem) en bestrooi met bieslook.
  3. Variatie: gerookte zalm onderop. Verkruimelde uitgebakken plakjes ontbijtspek bovenop.
  4. En als je denkt dat het leuk is als je de gerookte zalm onderin ziet en dus net als ik whiskeyglazen gebruikt moet je de soep er denk ik voorzichtig oplepelen en niet vanuit de pan zo inschenken.

Bron: Robin

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zachte mosterdsoep?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zachte mosterdsoep te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zachte mosterdsoep?

Zachte mosterdsoep hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

29 reacties

  2. Verzot op mosterdsoep maakte ik een eigen variant.
    Een klontje roomboter en bloem garen en verdunnen met water en drinkblouillon (kippen).
    Lenteui en een ui.
    Groninger mosterd, gerookte spek in 4 mm blokjes en ook een aardappel.
    Bieslook en peterselie.
    Ben dan wel iets langer bezig dan 20 minuten, maar het resultaat is HEERLIJK…..
    Zelfs mijn vrouw die niet gek van soep is wilde na een lepel proeven direct een bordje….

  6. Deze soep heb ik al diverse keren gemaakt en is steeds weer een groot succes! Standaard gaat het bezoek de deur uit met het recept en moet ik weer een nieuwe printen.

  11. Bedankt voor je recept
    Doortje, ik heb alleen groetenbouillon gebruikt en een uitje erbij en creme fraiche ipv. slagroom , heerlijk,
    wat denk je ze vragen alweer om mosterdsoep , daarhang ik nu aan maar maak hem graag
    groetjes
    Setske

  12. Hoi Doortje,
    Ik heb je soeppie gemaakt voor 12 personen, het enige wat ik dubbel heb gedaan zijn de aardappelen en de bouillon (x2) en ik heb een flinke scheut ketjap toegevoegd, maar dat ik persoonlijke smaak natuurlijk de rest heb ik aangehouden zoals beschreven, mijn familie heeft nog nooit zo’n lekker mosterdsoepje gegeten, en dat zegt in mijn familie heel wat! Ik wil je dan ook enorm bedanken voor je recept! Ik heb een topper recept in handen!
    Liefs van de hele familie 😀

Laat een reactie achter