Pastinaaksoep met Coquilles

Dranken & cocktails Soepen

Recept van bertallers★★★★☆ 3.63 (8)
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Pastinaaksoep met Coquilles, AI-gegenereerde illustratie

Pastinaaksoep met Coquilles is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: mespuntje saffraan, uien grof gesneden en coquilles.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 5
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gebonden aspergesoep Gebonden aspergesoep Spoom van citroensorbetijs Spoom van citroensorbetijs Spoom van champagne en frambozensorbet Spoom van champagne en frambozensorbet Snelle tomatensoep Snelle tomatensoep Romige pomodori tomatensoep met basilicum-créme Romige pomodori tomatensoep met basilicum-créme Mosterdsoep Mosterdsoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pastinaaksoep met Coquilles is een echte aanrader voor aan tafel. Mespuntje saffraan en uien spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 1 mespuntje saffraan
  • 2 uien grof gesneden
  • 5 el olie
  • 1/2 liter gevogeltefond
  • 15 coquilles
  • 1 rode chilipeper ( garnering )
  • 1 1/2 dl droge witte wijn
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram pastinaak, geschild, in stukken
  • 5 el room
  • 2 takjes kervel

Benodigdheden

  • Staafmixer
  • Grillpan

Bereidingswijze

  1. Week de saffraan 15 min in de witte wijn.
  2. Fruit de ui en de knoflook op matig vuur in 3 el olie en voeg na 5 min. de pastinaakstukken toe.
  3. Bak alles nog 3 min. en schenk er de saffraanwijn en fond bij.
  4. Breng alles tegen de kook aan en laat de pastinaak in 20 min. gaar worden.
  5. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met versgemalen peper.
  6. Verhit een grillpan of grillplaat op hoog vuur.
  7. Bestrijk de coquilles aan beide kanten met 1 el olie en bestrooi ze met zout en peper.
  8. Grill de coquiles 1 min. aan elke kant.
  9. Schep de soep in de borden en roer er een lepel room doorheen.
  10. Plaats in elk bord 3 coquilles.
  11. Garneer met de kervel.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Pastinaaksoep met Coquilles?

Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Pastinaaksoep met Coquilles te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pastinaaksoep met Coquilles?

Pastinaaksoep met Coquilles hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).