kreeft met gebakken aardappeltjes

Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren

Recept van bobbeltje★★★★☆ 3.63 (8)
Maak favoriet 3
Delen: Facebook Pinterest

kreeft met gebakken aardappeltjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kreeften van elk 1 kilo, aardappelen en wortel.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? kreeft met gebakken aardappeltjes is je antwoord. Kreeften en aardappelen spelen hier de hoofdrol. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 3 kreeften van elk 1 kilo
  • 600 gram aardappelen
  • wortel
  • bleekselderij
  • ui
  • verse laurier
  • rozemarijn
  • knoflook
  • tomatenpuree
  • citroenschil
  • cognac
  • droge witte wijn
  • olijfolie
  • peper en zout

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Snijd de koppen van de kreeften.hak 2 koppen fijn en bak ze in een braadpan in een scheutje olie met blokjes bleekselderij,wortel en ui.Flambeer na 8 minuten met een scheut cognac.Voeg 1/2 glas witte wijn toe,laat het vocht verdampen en voeg vervolgens 4 soeplepels water,een snufje zout en 1 theelepel tomatenpuree toe.Laat het geheel op laag vuur 30 minuten koken.Zeef vervolgens het verkregen sausje en aromatiseer het met een beetje geraspte citroenschil.bak in een koekenpan de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen bruin in een scheutje olie,1 teentje knoflook(in zijn geheel) en 1 takje rozemarijn,voeg zout en peper toe.Kook de kreeftenstaarten en de resterende kop 14 minuten in kokend water met 1 stengel bleekselderij,1 wortel 1 takje laurier en een ui.serveer de gebakken aardappelen en de in stukjes gesneden kreeftenstaarten op een bedje van saus,gegarneerd met de intacte kop van de kreeft en eventueel zijn koraal(de kuit).

Bron: Cursus fijne keuken

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is kreeft met gebakken aardappeltjes?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om kreeft met gebakken aardappeltjes te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt kreeft met gebakken aardappeltjes?

kreeft met gebakken aardappeltjes hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter