Minestronesoep met gerst is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene koolbladeren, gerst en geschilde pompoen.
Minestronesoep met gerst is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Groene koolbladeren, gerst en geschilde pompoen spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 300 gram groene koolbladeren
- 250 gram gerst
- 200 gram geschilde pompoen
- 100 gram bleekselderij
- 100 gram wortel
- 100 gram pancetta(mager spek)
- 1 ui
- laurier
- vleesextract
- runderbouillon
- olijfolie
- zout
- peperkorrels
Bereidingswijze
- Kook de gerst 20 minuten voor in een grote pan met licht gezouten kokend water.Giet af en spoel de gerst af.Snijd de pancetta,het vruchtvlees van de pompoen,de selderij,de wortel,de laurierblaadjes en de ui in kleine stukjes en fruit het geheel in een diepe stoofpan in een scheutje olie.Voeg 2 liter bouillon en de gerst toe,zet het deksel op de pan en laat het geheel 15 minuten pruttelen.Verwijder de dikke middennerf uit de koolbladeren,blancheer de bladeren,snijd ze in kleine stukjes en voeg ze ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de soep.Voeg 1 theelepel vlees extract toe.Doe er,als het nodig is nog wat zout bij en neem de pan van het vuur.Schenk een scheutje van de beste olijfolie in de minestronesoep,strooi er versgemalen peper overheen en dien op.
Bron: cucina italia
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Minestronesoep met gerst?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Minestronesoep met gerst te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Minestronesoep met gerst?
Minestronesoep met gerst hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.