Granité van braam ( zie opmerking ) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bramencoulis, perziken en witte chocolade.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Granité van braam ( zie opmerking ) is je antwoord. De combinatie van bramencoulis en perziken maakt het verschil. Klaar in 2 uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 900 ml bramencoulis ( verkrijgbaar bij vakhandel )
- 4 perziken
- 150 gram witte chocolade
- 550 ml bietensap
- 400 ml suikerwater
- 100 ml mineraalwater
- 150 ml slagroom ongezoet
- 2 stuks steranijs
- 1 liter olijfolie
- 10 roze peperkorrels ( licht gebrand en gemalen )
Benodigdheden
- Oven
- Garde
Bereidingswijze
- Zet de martiniglazen in de diepvries
- Meng het bietensap en de bramencoulis, het suikerwater en mineraalwater.
- Giet het mengsel in een platte bak en zet die in de diepvriezer.
- Roer de massa ieder half uur om met een garde tot een granit';e van bevroren schilfers.
- Brand de steranijs in zijn geheel in een droge pan.
- Drenk hem in de olijfolie enverwarm het geheel tot 80 graden C.
- Schil de perziken en voeg ze toe aan de olie.
- Zorg dat de perziken onderstaan.
- Gaar ze in de olie gedurende 1 uur in een warme oven op 80 graden C.
- Snijd de perziken, verwijder de pit en snijd ze in dunne plakjes.
- Breng de slagroom aan de kook.
- Voeg de chocolade toe en roer tot een homogene massa.
- Giet het mengsel in een slagroomspuit en breng hem op druk met 2 patronen.
- Houd de spuit warm op ca 60 graden C.
- Zeef de gemalen peperkorrels.
- Neem de martiniglazen uit de diepvries en vul ze met 2 el granité.
- Spuit er een toefje warme chocoladecréme op en bestrooi met de gezeefde peperkorrels.
Bron: Appetito
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Granité van braam ( zie opmerking )?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Granité van braam ( zie opmerking ) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Granité van braam ( zie opmerking )?
Granité van braam ( zie opmerking ) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.