Karnemelksorbet met vanillesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: aalbes-trosjes, eierdooiers en advocaat.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Karnemelksorbet met vanillesaus is je antwoord. Alles draait om aalbes-trosjes, eierdooiers en advocaat. Klaar in een uur, goed voor 5 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1/4 liter karnemelk
- 125 gram suiker
- 1/2 dl water
- 5 aalbes-trosjes
- 1/2 gelatineblaadje
- Voor de saus:
- 1/2 dl melk
- 1/2 vanillestikje
- 100 gram suiker
- 3 eierdooiers
- 1 dl advocaat
Bereidingswijze
- Bereiding sorbet:
- Doe water en suiker in een pannetje, zet op het vuur en laat suiker al roerende oplossen.
- Haal van het vuur en voeg voorgeweekt en goed uitgeknepen gelatineblaadje toe.
- Zodra de massa ietwat is afgekoeld de karnemelk toevoegen.
- Doe de massa in de ijsmachine en laat tot ijs draaien.
- Bereiding saus:
- Laat de melk, samen met de helft van de suiker en het in de lengte doormidden genseden vanillestokje gedurende 10 min. trekken.
- Neem de pan van het vuur, verwijder het vanillestokje en laat de massa tot ca 70 graden afkoelen.
- Roer eierdooiers met de resterende suiker glad., voeg de melkmassa al roerende hieraan toe.
- Zet vervolgens op vuur en laat de saus binden ( niet laten koken i.v.m. schiften ).
- Zeef de saus door een puntzeef en voeg advocaat toe..
- Laat afkoelen.
- Serveren:
- Vul hoge voorgekoelde glazen met 2 bolletjes ijs en garneer af met lepel vanillesaus en trosje aalbessen.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Karnemelksorbet met vanillesaus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Karnemelksorbet met vanillesaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Karnemelksorbet met vanillesaus?
Karnemelksorbet met vanillesaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.