Ossehaas op een bedje van bleekselderij ( zie opm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: ossehaas, bleekselderij en koriander.
Misschien ook lekker
Ossehaas op een bedje van bleekselderij ( zie opm is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Ossehaas en bleekselderij: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 5 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 450 gram ossehaas
- 90 gram bleekselderij
- 1/2 potje kleine zilveruitjes
- 3/4 dl slagroom
- 1/2 dl kalfsfond
- koriander
- gemberpoeder
- bloemenhoning
- 5 perssinaasappelen
- 75 gram pijnboompitten
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Schil de bleekselderij royaal.
- Snij vervolgens in "maantjes " van ca 1cm.
- Pers sinaasappelen.
- Rooster de pijnboompitten goudbruin, laat ze niet aanbranden, zet opzij tot gebruik.
- Snij de osshaas in smalle reepjes.
- Verhit een beetje boter in de pan en schroei de ossehaas reepjes aan alle kanten dicht.
- Neem ossehaas uit pan en bak kort voor het opdienen nog even af.
- Laat de zilveruitjes uitlekken, spoel ze af met water en laat ze nogmaals uitlekken.
- Fruit de gehel uitjes in een weinig boter/olie en 2 el honing.
- Kook het sinaasappelsap in tot ca de helft.
- Voeg room, kalfsfond, een halve el koriander en een 1/2 el gemberpoeder toe.
- Breng op smaak met een weinig peper en zout.
- Laat het geheel nog iets inkoken.
- Saus eventueel afbinden met aardappelmeel of allesbinder, voeg op het laatste moment de zilveruitjes toe.
- Kook de bleekselderij in ruim water in ca 10 min met deksel op pan.
- Haal van het vuur af en laat in gesloten pan staan tot gebruik.
- Verdeel de lauwwarme bleekselderij over borden.
- Lag daarop de zojuist afgebakken ossehaasreepjes en overgiet het geheel met enkele scheppen van de saus.
- Strooi in de saus wat geroosterde pijnboompitten.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ossehaas op een bedje van bleekselderij ( zie opm?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ossehaas op een bedje van bleekselderij ( zie opm te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ossehaas op een bedje van bleekselderij ( zie opm?
Ossehaas op een bedje van bleekselderij ( zie opm hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.